Nasi uduk betawi semur daging Resep semur daging betawi daging sapi ini merupakan resep turun temurun yang mempunyai cita Semur daging betawi sudah terkenal sejak dahulu. Saat sarapan pagi dengan nasi uduk tidak pas jika tanpa semur asli betawi ini. Nasi uduk Betawi berbeda-beda dalam penyajiannya, hal ini dikarenakan banyak sekali tempat di Betawi yang memiliki nasi uduk yang khas.

Bahan Membuat Nasi uduk betawi semur daging

1 1/2 kg beras (me merk cap koki).
1 1/2 butir kelapa parut total air dan perasan kelapa 1500ml (peras pisah yang kental dan encer).
5 batang serai (geprek bagian putih).
8 lembar Daun salam.
3 jempol lengkuas.
2 jempol jahe.
2 sdm garam.
Bihun goreng.
1 bungkus bihun cap jagung.
Irisan kol.
1000 ml air untuk merebus.
4 siung bawang putih (haluskan).
6 siung bawang merah (haluskan).
1/2 sdt merica (haluskan/pakai yg bubuk).
Secukupnya kaldu jamur.
Secukupnya garam.
Secukupnya kecap manis (sesuaikan ingin warna cokelat atau gelap).
Minyak untuk menumis.
Pelengkap.
Bawang goreng.
Orek tempe kering (me skip).
Sambel kacang (resep menyusul).
Bakwan sayur crispy.
Emping goreng.

Langkah Memasak Nasi uduk betawi semur daging

Cara nasi uduk: Cuci bersih beras, lalu tiriskan. Siapkan panci menanak nasi didihkan, setelah mendidih masukkan beras kukus kurang lebih 24menit hingga kaku..
Didihkan perasan santan&air 1500ml, masukkan serai,daun salam lengkuas, jahe, dan garam. Api sedang aduk terus hingga mendidih, koreksi rasa (hingga asin, karena beras/nasi itu kan manis ya jd sesuaikan tingkat kegurihan nasi uduknya)..
Setelah mendidih dan wangi, ambil santan 350ml sisihkan. Masukkan beras yg sudah dikukus, aduk merata bersamaan dengan santan. Hingga menyusut, jika dirasa kurang air tambahkan sisa santan yg tadi disisihkan. Lalu kukus kembali, dengan kukusan dan air dipanci sesuaikan ya. Kukus hingga matang kurang lebih 30menit. Nasi uduk wangi siap dihidangkan😋.
Bihun goreng: Rebus air dan beri 2sdm minyak, masukkan bihun rebus hingga lunak angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan irisan ko dan beri air putih, lalu tambahkan garam kaldu dan kecap aduk hingga kol layu. Air menyusut dan koreksi rasa lalu hidangkan dengan nasi uduk😋 Penampakan foto dengan orek (tempe, ini pembuatan sebelumnya😬).
Cara penyajian: Tata nasi pada piring yang sdh diberi alas daun, beri bihun goreng, semur daging, bakwan sayur, sambel kacang dan emping. (Biasanya aku pakai orek tempe, kali ini mau yg cpt aja masaknya jadi skip orek tempenya😃). Selamat mencoba😋❣️.

Pas sekali untuk hidangan spesial buat keluarga kalau ada acara. Yorumdan: nice food, but a lil bit. / Kafe Betawi. Nasi uduk is an Indonesian Betawi style steamed rice cooked in coconut milk dish, originally from Jakarta, that can be widely found across the country. Berbeda dengan nasi putih biasa, tekstur nasi uduk tidak lengket dan rasanya pun tidak benyek. Aromanya pun punya ciri khas tersendiri dan sangat harum.

Get Latest Recipe : HOME