Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko". Empek-empek yang paling favorite biasa dia beli di empek-empek yang paling terkenal, yang ada Yogyakarta, tepatnya di dekat Malioboro.
Bahan Membuat Empek empek alaqu
- 500 g fillet ikan tenggiri.
- 250 g tepung sagu tani.
- 100-150 ml Air es.
- 5 siung bw putih dihaluskan.
- 1 sdt kaldu jamur (optional).
- 1 sdm garam halus.
- 3 sdm minyak goreng (utk air rebusan).
Langkah Memasak Empek empek alaqu
- Siapkan semua bahan. Haluskan fillet ikan tenggiri ditambah air es dengan menggunakan blender, jika menggunakan ikan tenggiri giling cukup mengaduk ikan dg air es saja hingga menjadi adonan ikan (perhatikan kekentalannya).
- Campurkan adonan ikan dengan bawang putih yg sdh dihaluskan dan garam, kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan spatula (jangan mengaduk dengan tangan krn adonan akan bantat) searah jarum jam sampai habis. Koreksi rasa asin, perhitungkan adonan akan direbus shg garam akan larut dalam air rebusan maka sebaiknya adonan dominan asin..
- Siapkan wadah datar (nampan atau talenan) beri tepung sagu kemudian bentuk adonan sesuai selera (bentukanku g beraturan hehehe) lalu taruh diatas tepung sagu itu. Jangan lupa tangan selalu dilumuri tepung sagu supaya tidak lengket (adonan cenderung lembek). Tapi jika diberi tepung sagu kering akan mudah..
- Siapkan air dalam panci untuk merebus empek-empek. Beri minyak goreng kira2 3 sdm dalam air rebusan tsb. Setelah mendidih. masukkan empek2 yg telah dibentuk, rebus hingga mengapung, dan ini menandakan empek-empek telah matang. Angkat dan tiriskan. Siap digoreng dan dihidangkan dengan cuko (lihat resep cuko empek2 dalam kumpulan resep saya).
It's very delicious Ing: (empek) fish, Flour, egg yolk & salt (Sauce / cuko) water, palm sugar, vinegar $ salt. Empek Empek sudah dikenal oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia karena suka akan rasanya. Apakah anda penasaran bagaimana cara membuat empek empek? Empek Empek Ikan Tenggiri, Resep dan FotoL @dewiemodesto, Editor Resep: Marti. Resep Empek Empek Sutra Khas Palembang Beserta Tips Cara Membuatnya Yang Mudah, Cepat dan Lebih Praktis.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Pindang Ikan Mas Ala Ala Pindang Ecot Yang Enak
Rahasia Memasak Sup Kembang Tahu Bakso Daging Sapi Yang Enak
Cara Membuat Ikan Mas Gulai Pindang Yang Enak
Rahasia Memasak Capcay Sayur Jamur Bakso Yang Lezat
Resep Sup Buah Yang Nikmat
Cara Membuat Es Alpukat Rumput Laut Yang Renyah
Resep Capcay Kering Oregano Yang Nikmat
Rahasia Memasak Es Campur Tanpa Buah Hemat Tapi Tetap Enak Yang Nikmat
Resep Pindang Ikan Mas Yang Gurih
Rahasia Memasak Pindang Tongkol Masak Kecap Pedas Yang Gurih
Rahasia Membuat Ayam Spicy Wings Yang Nikmat
Resep Pindang Ikan Mas Yang Lezat
Cara Memasak Capjay Kuah Segerr Yang Nikmat
Resep Mi Jagung Masak Goreng Pedas Yang Renyah
Resep Pindang Ikan Mas Nyi Entin Yang Gurih
Resep Capcay Rawid Kitchen Yang Lezat
Resep Es Buah Sukasuka Yang Renyah
Rahasia Memasak Capcay Kering Simple Special Yang Nikmat
Cara Membuat Easy Ice Dawet Keto Yang Nikmat
Resep Pindang Balado Yang Enak
Resep 18 Es Cendol Yang Enak
Resep Es Buah Segar Yang Lezat
Cara Membuat Capcay Kuah Kering Yang Renyah
Resep Es Rumput Laut Yang Enak
Rahasia Membuat Es Timun Suri Yang Enak