Only one look at the photos of this divine chocolate. I have been tempted by Triple Chocolate Mousse Cake for well over three years now. I've seen a variety of recipes in a number of different places and have bookmarked it and doggy-eared it countless times.

Bahan Membuat Triple chocolate mousse cake

dark chocolate cake :.
5 butir telur.
75 gram gula pasir.
1 sdt cake emulsifier.
1/2 sdt vanilla.
campur & ayak :.
70 gram terigu all purpose (protein sedang).
30 gram coklat bubuk.
10 gram maizena.
1 sdm susu bubuk.
lelehkan bersama dan aduk rata :.
50 gram butter/margarin 40 gram dark chocolate, cincang.
1 sdt pasta coklat (optional).
dark chocolate mousse :.
110 gram susu cair (ditimbang).
5 gram gelatin bubuk + 2 sdm air.
175 gram dark chocolate, cincang 300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es) 1/4 sdt Rhum (Optional).
300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es) l.
1/4 sdt essens rhum (optional).
white chocolate mousse :.
bahan sama seperti diatas. hanya mengganti dark cokelat dgn white cokelat.
chocolate glaze :.
115 gram dark chocolate, cincang.
80 gram whip cream cair.
3 sdm madu atau light corn syrup.
1 sdm vegetable oil/minyak goreng.

Langkah Memasak Triple chocolate mousse cake

Çara membuat DARK CHOCOLATE CAKE Cara 1 : Metode all in one Campur semua bahan jadi satu kecuali campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Sekitar 20 menit Masukkan campuran butter-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata. Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit..
Cara 2 : Pengocokan seperti membuat sponge cake biasa. Telur, gula pasir dan emulsifier dikocok terlebih dahulu sampai mengembang kental dan ‘jambul petruk’ Baru masukkan bahan kering, aduk rata. Masukkan campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit..
Cara membuat DARK CHOCOLATE MOUSSE Larutkan gelatin dengan 2 sdm air, aduk rata. Diamkan. Gelatin akan menyerap air dan membentuk gel. Sisihkan. Panaskan susu cair dengan api kecil, cukup sampai terlihat bagian pinggirnya mulai mendidih. Matikan api. Masukkan gelatin. Aduk rata dengan hand whisk sampai gelatin benar-benar larut.
Taruh dark chocolate cincang dalam wadah agak besar. Tuangi susu panas Diamkan hingga coklat terlihat meleleh. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Jaga tetap hangat kuku. Kocok whip cream hingga setengah kaku (soft peak). Campurkan bertahap ke dalam campuran coklat. Aduk rata, sisihkan.
Siapkan loyang ring bulat diameter 20 cm, atau loyang bongkar pasang (springform) diameter 20 cm, tinggi 8cm. Tetap pake loyang diameter 22cm juga masih oke kok. Trim bagian atas cake yang berkulit supaya rata. Belah cake menjadi 2 bagian. Letakkan selembar cake pada dasar ring/loyang. Basahi dengan simple syrup (supaya lembab). Tuangi dark chocolate mousse, ratakan. Simpan di freezer supaya set..
Buat WHITE CHOCOLATE MOUSSE dengan cara yang sama. Tuang di atas lapisan dark chocolate mousse. Ratakan Tutup dengan selembar cake lagi. Basahi dengan simple syrup. Simpan kembali di freezer.
Cara buat CHOCOLATE GLAZE : Panaskan whip cream. Matikan api. Masukkan dark chocolate cincang, aduk hingga coklat meleleh semua dan tercampur rata Masukkan madu dan vegetable oil. Aduk rata. Tuang di atas cake. Ratakan Simpan kembali di freezer. Bekukan minimal 2,5 – 4 jam. Baru dikeluarkan dari ring/loyang. Sajikan dingin. Ini contoh pakai toping chocolate glaze.
Sepertinya sulit... tp ternyata enggak juga. Hanya krn ada 4 langkah yg perlu dibuat, gak pake toping glaze pun oke... baca resep dgn cermat agar tidak salah langkah... Yg ini pakai loyang diameter 18 & hasilnya ketinggian.

Great for any occasion and celebration. This Triple Chocolate Mousse Cake from Delish.com is insane. Meanwhile, place chocolate chips in a heatproof bowl. This triple chocolate mousse cake is rich, chocolaty and decadent, hard not to fall in love with it from the first bite. Three airy layers of chocolate goodness on top of an oreo crust, is simply hard to resist.

Get Latest Recipe : HOME