Sop konro dapat disajikan dalam dua bentuk, yaitu konro berkuah dan konro tidak berkuah atau sering disebut sebagai konro bakar. Sajian sop konro khas Makaasar bisa jadi alternatif olahan. Lihat juga resep Sop Konro Khas Makassar enak lainnya!

Bahan Membuat Sop konro

1 kg iga sapi.
2 ltr air.
Bumbu halus :.
7 bj bawang putih.
10 bj bawang merah.
1 sdt jintan bubuk.
1 sdt ketumbar bubuk.
1 sdt merica bubuk.
3 btr kemiri (sangrai).
1 ruas jahe.
5 btg serai (ikat simpul).
1 ruas lengkuas.
1 buah pala (ulek halus).
1 genggam kacang tanah kupas (goreng dan haluskan).
Bumbu lain :.
3 lmbr daun salam.
1 ruas lengkuas.
1 btg kayu manis.
3 bj kapulaga.
Secukupnya kelapa goreng (dr setengah butir kelapa).
Secukupnya air asam (sy 2sdm).
Bahan pelengkap :.
Secukupnya daun bawang (iris).
Secukupnya seledri (iris).
Secukupnya jeruk nipis.
Secukupnya sambel.

Langkah Memasak Sop konro

Cara membuat kelapa sangrai, beli 1 atau setengah btr kelapa tua, parut kelapa tersebut. Kemudian masak diwajan dgn api kecil. Masak pelan sambil diaduk sampai berubah berwarna coklat. Kemudian dinginkan, bila sdh dingin blender kelapa tersebut, tambahkan 1sdm minyak makan. Sisihkan.
Goreng kacang tanah kupas, kemudian tumbuk atau blender, sisihkan.
Cuci bersih iga, kemudian rebus. Air rebusan pertama iga sebaiknya dibuang, mencegah ikutnya busa yg menempel dipanci. Rebus kembali iga menggunakan api kecil. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, bila sdh harum masukan bumbu lain. Masukan bumbu ini kedalam panci berisi iga, masak hingga meletup-letup 😁 dan masukan 1 sendok makan air asam, bila sdh dirasa daging empuk masukan kelapa goreng (dikira - kira yah masukan kelapa gorengnya, bila kurang boleh ditambahkn, sisa kelapa goreng taruh diwadah bertutup, simpan dlm kulkas). Masukan juga kacang tanah yg sdh halus, Beri secukupnya kaldu sapi, dan garam. Cek rasanya jangan lupa..
Sajikan dengan nasi panas dan bahan pelengkap, selamat mencoba.

Bedanya, sop konro memiliki kuah dan aroma lebih tajam karena resep makanan asli Surabaya satu ini menggunakan campuran rempah-rempah lebih banyak dibanding rawon. Sop Konro and Iga Bakar is our order, we go for lunch in here. All food are recommended, but I love Iga Bakar the most, it is so tender, the meat is very easy to cut even only with your spoon or fork. Mendengarkan resep sop konro Makasar bahan sop konro cara membuat sop konro top. Resep Sup Konro Khas Makassar Enak - Sup Konro merupakan salah satu hidangan Tradisional Makassar.

Get Latest Recipe : HOME