Aku makan bola-bola ubi kopong pertama kali di Surabaya. Taraaaa, seneng banget, berhasil bikin bola ubi kopong, tengahnya beneran kopong, rasanya juga enaaaak. Makannya pas anget-anget, jadi kulitnya renyah, cuma sedikit kemanisan buatku.

Bahan Membuat Bola-bola ubi kopong

225 gr ubi (ungu,kuning/putih) kukus,haluskan dan dinginkan.
70 gr tepung tapioka.
60 gr gula pasir (yang sudah dihaluskan).
30 gr maizena.
1 sdt munjung baking pawder.
Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Langkah Memasak Bola-bola ubi kopong

Campur ubi yg sudah dingin,dg semua bahan,campur sampai rata..
Bisa juga diuleni dg tangan,sampai tercampur rata dan bisa dibulatkan.kalau menggunakan ubi kuning seperti yg sy pakai,tektur ubi lebih berair,bunda bisa gunakan ubi putih yg kadar airnya sedikit..
Lalu bulatkan,ukuran sesuai selera.
Siapkan minyak diwajan atau teflon,tunggu minyak hangat,lalu masukkan ubi. Jangan lupa dibalik pelan2,kalau bagian luar agak kering,kemudian tekan ubi secara terus menerur agar ubi menjadi kopong.sambil dibalik2 ya...
Kalau ubi sudah berubah warna,coklat dan keemasan siap diangkat.

Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan anak muda Indonesia. Rasanya yang manis, renyah, dan sedikit kenyal di bagian dalam memang bikin. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Meski tak ada isi di dalamnya, rasa bola ubi kopong ini tak akan mengecewakan.

Get Latest Recipe : HOME