Alasannya sederhana, karena gudeg kering relatif lebih tahan lama disimpan dibandingkan gudeg basah. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa khas. Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa.

Bahan Membuat Gudeg kering

500 gram nangka muda.
2 bungkus santan kara 65 ml.
200 gram gula merah.
5 lembar daun salam.
1 batang serai.
3 cm lengkuas.
2 liter Air bersih.
Bumbu halus:.
4 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 sdt ketumbar.
secukupnya garam.
secukupnya gula pasir.

Langkah Memasak Gudeg kering

Rebus nangka muda sebentar saja buang air nya, haluskan bumbu halus masukan pada rebusan nangka dengan 2 liter air bersih tambahkan santan dan bumbu2 lain nya, masak dengan api kecil selama 2 jam..
Tes rasa bila santan tinggal sedikit, masak sampai gudek kering dan santan benar-benar habis..

Versinya gudegnya kering tapi nggak pakai daun jati , jadi warnanya alami saja.pucet pas matang. Gudeg Kering: Gudeg yang disajikan dengan areh atau kuah kental, bahkan bisa dibilang jauh Bukan warung gudeg baru, Gudeg Bu Yul merupakan warung yang sudah lama berdiri, dan terkenal. Jenis gudeg sendiri terbagi menjadi dua macam yakni gudeg basah dan gudeg kering. Namun, gudeg basah lebih dahulu dikenal dan dikonsumsi masyarakat Tanah Air. Lihat juga resep Gudeg Yogya, Gudeg tanpa daun jati enak lainnya!

Get Latest Recipe : HOME