Mangut manyung panggang Sementara untuk yang tinggal di Semarang, bahan Ikan Panggang Kepala Manyung dan Ikan Pari. Memang mangut ini.rasanya khas dan enak sekali.kuahnya pedas.dan gurih.bercampur aroma asap dari ikan pari, manyung ataupun lele asap Diah Didi's Kitchen: Mangut Ndas Manyung Kuah Merah. Mangut pedas khas Semarang menjadi tujuan kuliner pertama kami setelah selesai liburan di Blitar.

Bahan Membuat Mangut manyung panggang

Bahan utama.
12 pcs ikan manyung panggang.
3 batang terong ungu.
1 papan tempe.
Bumbu2:.
40 gr bawang merah.
25 gr bawang putih.
50 gr cabe merah keriting+rawit.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
5 gr terasi.
1 ruas lengkuas.
5 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
3 batang serai.
3 sdt garam.
2 sdt gula pasir.
10 gr gula merah.
1 scht kaldu bubuk.
500 ml Santan kental.
1000 ml santan encer.
20 gr cabe rawit hijau (optional).

Langkah Memasak Mangut manyung panggang

Siapkan semua bahan dan bumbu2, dan haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe dg belender atau diuleg.
Kupas terong dan potong2 sesuai selera, potong2 tempe. Ikan manyung asap dikukus sebentar sebelum dimasak.
Tumis bumbu halus pkus rempah sampai harum.. masukkan tempe dan aduk rata, masukkan santan encer dan masak kurlep 5 menit sampe bumbu meresap di tempe.
Masukkan terong, lalu masukkan santan kental.. tunggu sampai mendudih aduk2 5 menit, sambil masukkan terasi, gula merah, gula pasir dan garam.
Setelah itu baru masukkan ikan panggang... masak lagi sampai kira2 10 menit/bumbu meresap... test rasa, apabila sudah pas masukkan cabe rawit hijau (optional) lalu matikan api.

Mangut merupakan masakan khas yang ada di daerah kabupaten Pati dari khas Kecamatan Juwana. Untuk yang gemar menikmati makanan pedas anda dapat mencoba Mangut Ndas Manyung ini. Mangut kepala manyung bu FAT, kuliner semarang legendaris ini diburu pecinta pedas. Ada dua pilihan menu mangut ikan manyung, Mangut Ndas Manyung dan Mangut Iwak Manyung. Mangut Ndas Manyung berisi kepala ikan manyung yang sudah melalui proses pengasapan.

Get Latest Recipe : HOME