Ada yang menamakan nya Garang Asem Asli Solo, Garang Asem Kudus, Semarang atau lain nya. Tetapi hampir semua penjual makanan tersebut tidak menyediakan pilihan, seperti tidak terlalu pedas. Garang asem umunya dikenal dengan rasa pedas, manis dan gurih.

Bahan Membuat Garang Asem Kudus

1/2 ekor ayam kampung/ayam pejantan, potong menjadi 2 bagian.
Beberapa lembar daun pisang.
Lidi/tusuk gigi.
Bumbu:.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
4 butir kemiri sangrai.
1/3 sdt ketumbar.
50 gr cabai rawit hijau.
3 cm lengkuas, iris-iris tipis.
4 buah tomat, kalau ada tomat hijau, potong kasar.
5 cm jahe, geprek.
5 buah blimbing sayur atau diganti 1 buah asam kandis.
1 sdm garam.
1 sdt kaldu bubuk.
2 sdt gula pasir.
3 lembar daun salam.
500 ml air.

Langkah Memasak Garang Asem Kudus

Didihkan air, masukkan ayam yang sudah dipotong menjadi 2 bagian (bagian dada dan paha), tambahkan bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, dan daun salam..
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar. Masukkan dalam rebusan ayam. Tambahkan asam kandis (jika pakai), garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Cek rasa. Rebus hingga ayam empuk..
Setelah ayam empuk, angkat. Biarkan agak hangat, ambil 2 lembar daun pisang, isi dengan potongan ayam dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, blimbing sayur dan cabai rawit utuh. Semat dengan lidi..
Kukus ayam yang sudah dibungkus kurang lebih 10 menit untuk mendapatkan aroma daun pisangnya. Angkat dan sajikan.

Garang asem menjadi salah satu makanan yang banyak di gemari oleh orang jawa karena cita rasa nya. Resep garang asem selanjutnya adalah garang asem ayam kudus. Masakan ini biasanya kerap disajikan dengan nasi putih hangat dan ditambah dengan gorengan seperti tempe dan tahu goreng. Garang asem disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Keunikan garang asem terletak pada cita rasanya BACA JUGA:Nasi Pindang, Kuliner Khas Kudus yang Mirip Rawon, Sudah Pernah Coba?

Get Latest Recipe : HOME