Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

500 gr Daging tetelan sapi/Daging iga, potong-potong.
1300 ml Air.
2 sdm Minyak Sayur untuk menumis.
1 batang Serai, memarkan.
2 lembar Daun Salam.
2 lembar Daun Jeruk Purut, buang tulang daunnya.
2 cm Lengkuas, memarkan.
65 ml Santan Instan (sesuaikan selera).
1/2 sdt Kaldu Bubuk.
Bumbu Halus.
4 bh Cabai merah.
5 butir Kemiri.
8 bh Bawang merah.
4 siung Bawang putih.
2 sdt Ketumbar.
1 sdt Lada butiran.
1/2 sdt Jitan.
1 sdt Gula merah, sisir.
1 1/2 sdt Garam, sesuaikan.
Taburan.
1 bh Daun Bawang, potong-potong.
2 sdm Bawang Goreng.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Siapkan semua bahan.
Masak air sampai mendidih, masukan daging. Blender semua bumbu halus lalu tumis bumbu halus, tumis sampai wangi.
Tambahkan Daun salam, Serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masak lagi sampai bumbu tumisan matang. Masukan tumisan ke dalam rebusan daging..
Setelah daging setengah empuk, masukan santan dan kaldu bubuk, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daing empuk. Hidangkan hangat, beri taburan bawang goreng dan irisan daun bawang di atasnya..

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME