Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta. Soto betawi termasuk ikon kuliner Betawi, sama seperti soto Selain soto betawi, ada juga soto tangkar yang menambahkan kitab warisan kuliner suku Betawi. Soto tangkar mempunyai tingkat perbedaan yang cukup.
Bahan Membuat Soto Tangkar Khas Betawi
- 1/2 kg iga sapi.
- 500 ml santan kental.
- 3 cm kayu manis.
- 5 butir cengkeh.
- 3 lbr daun salam.
- 5 lbr daun jeruk purut.
- 2 btg sereh geprek.
- 1 sdm gula pasir.
- Secukupnya kaldu bubuk.
- Bumbu dihaluskan:.
- 5 siung bawang putih.
- 15 siung bawang merah.
- 10 buah cabe merah keriting (rebus).
- 5 bh kemiri (sangrai).
- 1 sdt Jinten (sangrai).
- 1 sdt ketumbar (sangrai).
- 3 cm jahe.
- 3 cm kunyit (bakar).
- 1/2 sdm lada.
- Secukupnya lada.
- Taburan:.
- Emping, daun bawang, bawang goreng.
- Irisan tomat.
- Jeruk limau.
Langkah Memasak Soto Tangkar Khas Betawi
- Saya menggunakan 2x perebusan, rebusan pertama saya buang airnya ini hanya untuk membuang lemak2 dan air yg keruh, rebusan kedua air beri sedikit garam lalu ambil kadunya sebanyak 1 ltr lalu sisihkan..
- Goreng iga sapi yg tadi direbus sebentar saja, lalu sisihkan..
- Tumis bumbu halus, tambahkan cengkeh, sereh, kayu manis, daun salam dan daun jeruk sampai harum..
- Lalu masukan air kaldu yg tadi sudah kita sisihkan (udh disishkan kok diambil lagi yak😂😮).
- Aduk kembali sampai mendidih lalu tambahkan santan kental aduk perlahan saja,beri sedikit gula pasir, beri kaldu bubuk. Lalu test rasanya bila sudah pas angkat..
- Tata diatas mangkok, iga sapi, irisan tomat lalu masukkan kuah lanjutkan dengan memberi taburan berupa bawang goreng, dan perasan jeruk limau, pakenya jeruk limo yak biar lbh maknyus segarnya. Soto tangkar siap dihidagkan..selamat mencoba buibu.....
Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Pecinta soto harus mencoba jenis soto tangkar khas Betawi. Berbeda dengan soto lainnya yang biasanya hanya menggunakan daging ayam atau daging sapi, maka soto tangkar menggunakan iga sapi. Rasa yang gurih dengan campuran rempah-rempah membuat soto ini banyak dicari. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Oreo Cheese Cake Yang Gurih
Cara Membuat Sop Iga Sapi Bening Yang Renyah
Cara Membuat Empal Suwirgurih Yang Enak
Resep Sop Padang Yang Enak
Cara Membuat Sop Iga Sapi By Mamak Okka Yang Nikmat
Resep Sop Iga Sapi Yang Renyah
Rahasia Memasak Bihun Goreng Sayuran Yang Renyah
Cara Memasak Tongseng Ayam Bumbu Instant Gulai Indofood Yang Renyah
Resep 317 Sop Iga Sapi By Uliz Kirei Yang Nikmat
Resep Bihun Goreng Jawa Yang Enak
Rahasia Memasak Empal Suir Yang Enak
Cara Memasak Cheese Stick Telur Gabus Keju Bahan Ekonomis Yang Lezat
Rahasia Memasak Ayam Madu Teriyaki Simple Yang Lezat
Resep Empal Suwir Penyet Yang Nikmat
Resep Mitarashi Dango Yang Renyah
Resep Bolang Baling Atau Donat Jawa Yang Nikmat
Cara Membuat Nasi Goreng Udang Petai Yang Renyah
Cara Membuat Ayam Geprek Level 7 With Keju Mozarella Simple Yang Gurih
Resep Sop Iga Sapi Ala Minang Yang Enak
Rahasia Membuat Puding Oreo Red Velvet Dirumahaja Yang Lezat
Cara Membuat Gulai Ayam Simple Yang Gurih
Resep Ayam Geprek Yang Gurih
Resep Minuman Anti Gerd Asam Lambung Yang Gurih
Resep Chi Chi Dango Yang Renyah
Cara Memasak Brownies Fudge Ala Mimih Yang Lezat