Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

300 gr daging sapi (100 sandung lamur+200 daging rendang).
1 batang sereh geprek.
3 daun jeruk.
1 daun salam.
1 santan kara yg 65ml.
600 ml air campuran fiber creme.
secukupnya Gula merah.
secukupnya Garam.
Minyak utk tumis.
Bumbu halus :.
11 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
Seruas jahe.
Seruas kunyit.
5 batang cabe merah besar (ini aku yah, spy ga pedes).
1/2 biji pala.
1 sdm ketumbar sangrai.
3 kemiri sangrai.
1/2 sdt merica sangrai.
1 sdt jinten sangrai.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus daging sampai agak keluar minyaknya..
Tumis bumbu halus + daun salam + daun jeruk + sereh sampai wangi, setelah itu masukkan ke air rebusan daging. Tunggu sampai daging agak empuk..
Masukkan santan (dan fiber creme), aduk sesekali agar santan tdk pecah..
Masukkan garam dan gula merah, koreksi rasa..
Sajikan dg tomat, daun bawang, kentang rebus, dan bawang goreng..

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME