Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi
- 🍲Bahan Soto Tangkar:.
- 1 kg iga sapi (bisa juga daging jeroan sapi).
- 1,5 liter air.
- 2 batang sereh.
- 4 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 1 jempol laos, geprek.
- Secukupnya garam (tingkat asin sesuai selera).
- 1 sdm gula merah sisir.
- 2 blok kaldu sapi (saya 1 sdm kaldu bubuk).
- 300 ml santan (tingkat kekentalan sesuai selera).
- 🍲Bumbu yang dihaluskan:.
- 3 buah cabe merah besar (buang bijinya).
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe (saya 1,5 ruas).
- 1 ruas kunyit.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1/2 sdt jintan bubuk.
- 1 sdm ketumbar sangrai.
- 5 buah kemiri goreng atau sangrai.
- 🍲Bahan pelengkap:.
- Bawang goreng.
- Daun bawang cincang halus.
- potong dadu Tomat,.
- Kentang, potong dadu, goreng.
- Kerupuk Emping mlinjo.
- Jeruk nipis.
- Sambel rawit.
Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi
- Rebus iga sapi sampai empuk, saya pakai presto (20 menit), boleh juga pakai api kecil banget, biarkan dingin, buang lemak di permukaan air rebusan..
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah lainnya sampai harum dan matang.
- Masukan iga sapi dan kaldunya. (kalau saya masukan bumbu ke dalam panci yang berisi daging iga dan kaldunya). Masak sampai mendidih.
- Masukan garam, gula, kaldu bubuk. Biarkan sampai mendidih sekali lagi..
- Masukan santan, aduk-aduk dengan teknik kucur-kucur ya, ambil kuah dengan sendok sayur...tumpahkan lagi...begitu terus sampai mendidih..biar santan gak pecah... Cek rasa, kalau rasanya sudah pas, matikan api. Aduk kucur-kucurnya tetap dilanjut sampai uap panas hilang agar santan tidak pecah..
- Sajikan dengan bahan pelengkap, dan dimakan dengan nasi putih...pas anget-anget.....sedeeppp deh pokoknya...rasanya...gak kalah sama yang di restoran.👍👍💃💃.
Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Kue Semprit Coklat Resep Simpel Yang Lezat
Resep Peda Siram Kemangi Yang Nikmat
Resep Beef Teriyaki And Amp Salad Ala Hokben Yang Renyah
Resep Tempe Tahu Bacem Yang Enak
Resep Pepes Tahu Peda Kemangi Yang Gurih
Resep Tahu Pong Isi Sayuran Yang Lezat
Resep Tumis Ikan Peda Yang Lezat
Resep Kopi Ala Cafe Janji Jiwa Yang Enak
Rahasia Membuat Kue Semprit Susu 3 Bahan Mudah Banget Yang Lezat
Cara Memasak Ayam Goreng Madu Yang Lezat
Resep Roti Goreng Isi Ubi Ungu Yang Gurih
Rahasia Membuat Semur Betawi Dagingtahu Goreng Coklatbikinramadanberkesan Yang Lezat
Resep Pizza Goreng Panzerotti Penyimpanan Beku Frozen Yang Enak
Rahasia Membuat Sosis Solo Crispy Sarapan Sehat Anak Kos Yang Renyah
Resep Bihun Goreng Jawa Yang Gurih
Cara Membuat Semur Daging Betawi Yang Renyah
Resep Semur Betawi Daging Sapi Dan Kentang Yang Renyah
Rahasia Membuat Bihun Goreng Dan Sambal Pecel Yang Lezat
Resep Mie Kangkung Jkt Simple Yang Gurih
Rahasia Membuat Semur Daging Betawi Memasak Tanpa Air Yang Renyah
Resep Donat Kampung Yang Renyah
Resep Semur Daging Betawi Yang Enak
Resep Ubi Ungu Goreng Tepung Yang Enak
Resep Sapo Tahu Seafood Yang Renyah
Resep Kopi Janji Jiwa Yang Enak