Roti Sobek Isi Meses Cokelat (Water Roux) Roti : tuang semua bahan kering kecuali butter dan garam ke dalam mixer, tambahkan telur. Masukkan campuran water roux dan air ke dalamnya. Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux.

Bahan Membuat Roti Sobek Isi Meses Cokelat (Water Roux)

Water roux :.
250 gr tepung terigu.
500 ml air.
Bahan roti :.
1 bks ragi instant (mauri-pan).
1 sdm gula pasir.
100 ml susu cair (1 bks indomilk kental manis + air).
1 kg tepung terigu (segitiga biru).
150 gr gula pasir.
2 bks susu dancow putih.
2 btr telur.
50 ml air.
200 gr mentega blueband.

Langkah Memasak Roti Sobek Isi Meses Cokelat (Water Roux)

Water roux : campur air dan tepung terigu aduk dan saring ke wajan/panci/teflon, masak hingga kental tp jangan sampai berbuih atau mendidih. Angkat, dinginkan..
Bibit roti : campur ragi instant dengan susu cair hangat dalam wadah pisah dan diamkan hingga aktif dan ngembang (susu cairnya harus hangat ya, jangan panas karna nanti raginya mati, ga aktif dan ngembang).
Di wadah lain yg lebih besar, campur tepung terigu, susu dancow, telur, gula pasir, water roux yg sudah dingin dan ragi yg udah aktif dan ngembang. Mixer pake mixer roti ya speed yg lambat sampai agak kalis. Kalau airnya kurang boleh tambah kan 50ml lagi air biasa. (Lupa foto pas proses ini).
Kemudian tuang mentega dan mix lagi sampai udah bener2 kalis dan diamkan selama 1 jam ditutup pke plastik wrap atau lap basah aja juga bisa. Tapi lapnya yg udah di tiris airnya ya.. yg ga netes air lagi lapnya...
Setelah 1 jam kembang, kempeskan, ulen lagi pake tangan bentar trus di bagi2, kasih isian roti (bebas), td sy pake meses coklat. Setelah itu tata dalam loyang trus diamkan 30 menit kembang (lupa lagi fotonya).
Sambil tggu ngembang di menit akhir ke 10 sebelum di panggang, panasin oven dulu.. sy pke yg manual aja. Ovennya harus panas dengan api sedang ya.. jangan api besar ntar gosong dan mentah dalamnya, jangan juga api kecil nanti kelamaan dan pas dingin rotinya keras..
Pangang roti selama 20 menit kadang bisa juga 25 menit.. td sy 25 menit. Tergantung sih oven masing2 ya.. pas angkat jangan lupa oles mentega cair ya biar makin guriiihhh....
Dr 1 kilo tepung terigu saya dapat 36 potong roti sobek isi meses.. itu muat dalam 3 pan.. pan 22cm 12 buah, pan 20cm 16 buah, pan hati 18cm 8 buah. Lumayan bnyak ya.
.
.
.
.
.
Silahkan mencoba ya. Semua foto adalah hasil sendiri, bukan ambil dr gambar orang lain. Thankyou 😊.

Teryata bikin roti sobek juga bisa. Roti adalah makanan kesukaan aku banget, apalagi roti yang dipakein butter kemudian di tabur meises coklat. Nah bunda bagaimana cara membuat Roti Sobek Empuk Lembut Sederhana dengan mudah dan dapat dipraktekkan sendiri mari kita simak roti sobek lembut berikut ini Resep Roti Sobek favorit. Bagi adonan menjadi beberapa bagian tergantung mau dijadikan berapa roti. Adonan taizhong yang terdapat dalam resep cukup untuk satu resep roti yang menghasilkan dua loyang loaf, jika anda hanya ingin membuat separuhnya maka cukup dengan membuat separuh takaran adonan ta ngzhong atau simpan ta ngzhong di wadah tertutup di kulkas untuk digunakan di lain kesempatan.

Get Latest Recipe : HOME