Chicken Briyani Biryani can be an elaborate, ambitious affair, packed with layer upon layer of spiced meat and vegetables all steaming together with ghee. This stovetop version of the well-known Indian rice dish is made with chicken and seasoned with turmeric and ginger. Ready for the table in under an hour.

Bahan Membuat Chicken Briyani

5 cup beras basmati.
2 ekor ayam (potong masing2 10 bagian).
Bahan marinate :.
400 ml yogurt plan (heavenly blush).
Secukupnya pasta jahe+bawang putih (jahe +baput diulek/blender).
1 buah jeruk lemon.
3 buah tomat (saya ukuran besar, potong dadu).
Secukupnya paprika bubuk.
Secukupnya garam masala.
Secukupnya bawang merah/ bawang bombay merah (saya Bamer rajang).
Secukupnya kunyit bubuk.
Secukupnya garam.
Bahan lainnya :.
Secukupnya minyak ghee (saya pakai samin cap onta).
Secukupnya cengkeh.
Secukupnya jinten.
Secukupnya bunga lawang.
Secukupnya kapulaga india.
4 batang kayu manis.
4 lembar daun kari.
8 buah cabe keriting+ 2 cabe besar hijau (belah 2).
Secukupnya penyedap rasa.
Secukupnya kacang almond.
Secukupnya daun seledri (rajang).
Secukupnya kismis.
Secukupnya air.
Secukupnya minyak goreng.

Langkah Memasak Chicken Briyani

Langkah pertama siapkan wajan berisi minyak goreng. goreng terlebih dahulu bawang merah (lebih enak lagi klo pakai bawang bombay merah) Hingga kecoklatan. Angkat lalu tiriskan..
Langkah kedua marinate ayam : cuci bersih ayam. Tiriskan. Masukkan secukupnya garam, perasaan jeruk lemon, tomat, pasta jahe+baput, bubuk kunyit, bubuk paprika, garam masala, bawang goreng dan yogurt. Aduk. Diamkan kurleb 15 -30 menit..
Langkah ketiga persiapkan beras basmati : cuci bersih beras kemudian rendam kurleb 30 menit. Setelah 30 menit buang airnya..
Langkah keempat. Setelah 30 menit marinate ayam. Siapkan wajan diatas api sedang (saya pressure cooker) ambil secukupnya minyak ghee. Masukkan 2 lembar daun kari, secukupnya cengkeh, secukupnya jinten, secukupnya kapulaga hijau, 2 batang kayu manis. Tumis hingga harum. Setelah harum masukkan ayam yg sudah marinate. Kemudian tambahkan secukupnya penyedap rasa dan cabe hijau kriting +cabe hijau besar. Masak hingga matang, kasat kuahnya tp jng terlalu kasat dan ayam empuk serta bumbu meresap..
Langkah kelima. Disaat menunggu ayam matang. Siapkan panci diatas api sedang. Masukkan minyak ghee. 2 lembar daun kari, 2 batang kayu manis, secukupnya cengkeh, secukupnya kapulaga india, 2 biji bunga lawang, kacang almond. Tumis hingga harum dan kacang almond berubah warna kecoklatan. Masukkan air (kalau takaran saya 2 ruas jari diatas permukaan beras saat berada di panci). Masak hingga nasi gigih (setengah matang. Klo saya kurleb 3 -5 menit)..
Setelah ayam matang dan nasi sudah gigih. Masukkan nasi diatas masakan ayam yg masih berada dipanci secara bertahap. Kemudian beri kismis dan daun seledri. Tutup lagi dengan nasi basmati beri lagi seledri dan kismis/ kalau masih ada sisa kacang almond yg sudah digoreng bisa ditaburi juga. Lakukan seperti itu terus sampai selesai. Jangan mengaduk nasi. Biarkan saja..
Setelah selesai. Tutup pressure cooker (tutup biasa, jng diposisi lock) kurleb 5 - 10 menit diatas api kecil. Lalu cek apakah nasi sudah matang. Jika sudah matang segera angkat dan sajikan. Rasa masakannya endolitttaaaa... rasa seperti timur tengah yg kaya akan rempah! 🤤😋.

This easy Chicken Biryani recipe is a dish I actually have fumbled with a few times. The mixture of chicken that's been browned in the skillet before cooking down with the liquids until it is meltingly soft. Chicken Biryani is a must prepare dish on most occasions. It is a simple, one-pot meal which is served with raita and salad. For those who do not want to invite guests for an elaborate meal.

Get Latest Recipe : HOME