Eits, bukan kotor-kotoran dicampur debu, tapi dimakan dengan tangan hingga belepotan. Lately, i was craving for Iga Bakar Madu (Honey-Spiced Grilled Ribs). Thus, i contacted a friend who sells Beef Ribs.

Bahan Membuat Iga Bakar Madu

1 kg iga sapi.
4 sdm madu murni.
8 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
1 batang serai.
1 ruas jari lengkuas.
2 ruas jari jahe.
5 btr kemiri.
1 buah tomat.
secukupnya Lada.
1/5 biji pala.
Sejumput jintan.
1 sdt Garam.
1 sdt Gula.
2 sdm Saos tiram.
2 sdm Saos tomat.
2 sdm Saos sambal.
1 sdm Kecap manis.

Langkah Memasak Iga Bakar Madu

Cuci iga. Siapkan panci presto..
Masukkan iga dalam panci presto. Geprek 4 siung bawang putih, jahe & lengkuas. Masukkan ke bersama iga, tambahkan 1/2sdt garam, air secukupnya. Tutup panci..
Rebus selama 25menit terhitung dari panci berbunyi. Angkat, biarkan bunyi berhenti baru buka panci..
Uleg bumbu (bawang merah,bawang putih,kemiri,tomat,mrica,pala,jintan,sedikit garam & gula) memarkan serai..
Panaskan wajan, beri sedikir minyak goreng, sangrai bumbu hingga harum..
Masukkan sedikit air kaldu iga, tambahkan saos tiram, saos tomat, saos sambal, kecap sesuai selera. Aduk & didihkan sebentar..
Masukkan iga & madu. Aduk & didihkan hingga air menyusut.
Siapkan alat pemanggang, bakar sebentar iga. Atau iga bs disimpan di kulkas untuk persediaan ya..
Iga bakar siap disajikan bersama sambal bawang atau sambal terasi sesuai selera..

Satu hidangan yang sulit untuk ditolak siapapun. Pencinta iga bakar kecap kini tidak perlu kuatir lagi dengan resep yang itu-itu lagi. Iga bakar madu mempunyai cita rasa gurih dan lezat. Sebenarnya ada tiga ukuran iga yang tersedia di sini yakni reguler, large dan barbar. Khusus untuk ukuran barbar, seporsi daging.

Get Latest Recipe : HOME