Hasilnya adalah sambal tempe bosok atau sambal tumpang dengan bau tempe hampir busuk yang khas. Sejarawan kuliner Jawa, Heri Priyatmoko menerangkan sejarah sambal tumpang. Tempe busuk sebenarnya bukan merupakan tempe gagal produksi, akan tetapi tempe yang mengalami Siapa yang suka sambal tempe bosok seperti saya, berikut saya bagikan resep nya Jenis sambal berbahan dasar tempe bosok dan rempah-rempah ini sangat digandrungi oleh masyarakat Jawa.

Bahan Membuat Sambal Tempe Bosok

1/2 papan tempe semangit (tempe yang terlalu matang).
4 butir bawang merah.
2 butir bawang putih.
1 batang sereh.
Kencur (sesuai selera).
Jahe (sesuai selera).
5 buah cabe (sesuai selera ya. Saya sukanya pedas).
secukupnya Garam.

Langkah Memasak Sambal Tempe Bosok

Potong2 tempe lalu kukus selama kurang lebih 30 menit..
Sambil tempe dikukus cuci bersih sereh, bawang, cabai, kencur, jahe..
Saat tempe matang, ulek tempe dan semua bumbu. Tambahkan garam..
Sambal tempe bosok siap dihidangkan. Paling cocok dinikmati dengan nasi kencur 😊😊 Selamat mencoba.

Sambal tumpang tempe bosok tak sulit ditemukan saat liburan ke Kediri, bukan? Karena itu pula, kapan nih berburu kuliner khas Kota Tahu? Bila di rumah punya tempe sisa dan sudah basi, jangan buru-buru membuangnya. Bahan makanan sisa itu dapat dimasak menjadi sebuah sambal. Sambal is an Indonesian chili sauce or paste typically made from a mixture of a variety of chili peppers with secondary ingredients such as shrimp paste, garlic, ginger, shallot, scallion, palm sugar.

Get Latest Recipe : HOME