Donat Kentang NCC + Buttercream Klasik Chenniezhang

Bahan Membuat Donat Kentang NCC + Buttercream Klasik Chenniezhang

Bahan donat kentang:.
500 gr tepung protein tinggi (me:cakra).
50 gr susu bubuk (me:nzmp).
11 gr ragi instant (me:fermipan).
100 gr gula pasir butiran halus.
200 gr kentang (kukus,haluskan dan dinginkan).
4 butir kuning telur.
100 gr air dingin (me:susu UHT diamond).
75 gr mentega (me:40gr holmann butter+35gr blueband).
1/4 sdt garam.
Bahan buttercream klasik:.
300 gr blueband margarine serbaguna.
125 gr gula halus.
60-70 gr susu kental manis (sesuaikan sama selera).
Tambahan pasta mocca buat buttercream (me:toffieco).
Toping:.
Meisis.
Keju parut.
Kacang sangrai.

Langkah Memasak Donat Kentang NCC + Buttercream Klasik Chenniezhang

Cara buat donat:campur dan aduk rata tepung terigu,susu bubuk,ragi instant dan gula pasir.lalu tambahkan kentang yang sudah dihaluskan dan kuning telur lalu tambahkan air/susu cair sedikit demi sedikit.setelah setengah kalis masukkan mentega/margarin lalu garam kemudian uleni sampai kalis elastis.saya pakai mixer tadi..
Setelah kalis elastis,bulatkan adonan lalu tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab supaya adonan tidak kering sekitar 20-30 menit..
Kempiskan adonan lalu bagi adonan dengan berat masing2 40gr (ini sesuai selera aja ya) kemudian dibulatkan.diamkan 20-30 menit..
Goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai donat kecoklatan.jangan dbolak balik terus biar ga pusing donatnya 😅😅 cukup dibalik sekali aja supaya ga nyerap minyak 😊 jadi setelah donat dimasukkkin trs bawahnya udah kecoklatan trus dbalik dan kalo da kecoklatan juga tinggal diangkat dan ditiriskan.Setelah dingin baru deh ditoping apalagi kalo buttercream harus dipastikan sudah dingin ya karena gampang meleleh nanti kalo dioles ke fonat yg masih panas..
Cara buat buttercream:mixer sampai mengembang ringan blueband dan gula halusnya.pakai mixer sekitar 30 menit.awal pake kecepatan rendah trus kl da kecampur rata baru pake kecepatan tinggi.setelah mengembang ringan,masukkan susu kental manis lalu kocok rata.selesai.Nah ini jadinya banyak jadi ambil sesuai kebutuhan lalu sisanya masukkin ke tempat. Saya jd 3 tempat.1 sy pake pasta mocca buat olesan donat.2 nya saya simpan di kulkas.
Oia kl buttercream mocca sy tambahin pasta mocca setelah selesai dimixer ya baru saya kasih pasta dan aduk pakai sendok.takarannya disesuaikan aja ma selera masing2..
Ini penampakan dalam donatnya..lembut banget...

Get Latest Recipe : HOME