Setelah daging kambing dibersihkan dari lemak, rebus daging kambing sampai mendidih. Saat mendidih, buang busa dan kotoran yang mengapung supaya tidak bau prengus. Lihat juga resep Tongseng Kambing Jogja(santan) enak lainnya!

Bahan Membuat Tongseng Kambing Jogja(santan)

300 gr daging kambing.
800 ml santan encer.
1 sdm gula jawa asli.
3 sdm kecap manis.
2 batang sereh, geprek.
2 lbr daun salam.
2 lbr daun jeruk.
3 sdm minyak goreng, untuk tumis bumbu.
Bumbu halus.
6 bh bawang merah.
5 bh bawa g putih.
4 biji kemiri.
2 ruas kunyit.
1 sdt ketumbar.
1/2 sdt merica.
Secukupnya garam.
Pelengkap.
Secukupnya kubis.
Secukupnya cabe rawit.
1 bh tomat.

Langkah Memasak Tongseng Kambing Jogja(santan)

Iris tipis daging kambing, lumuri dengan perasan jeruk. Diamkan, sembari membuat bumbu halus..
Haluskan bumbu, tumis dengan minyak goreng. Masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, kayu manis. Tumis sampai harum dan kecoklatan..
Masukkan irisan daging kambing, campurkan dengan bumbu. Tunggu sampai daging berubah warna. Masukkan santan..
Aduk2 santan sampai sedikit menyusut dan daging sudah mulai empuk, masukkan gula jawa, garam, kecap manis. Tes rasa.
Bila daging sudah empuk dan kuah pas rasanya, masukkan pelengkap kubis dan tomat..
Sajikan dengan irisan cabe dan nasi putih..

Tongseng daging kambing sejatinya berasal dari Boyolali, Jawa Tengah. Kalau pernah menyambangi kota ini, kamu akan melihat patung pedagang tongseng yang menjadi ikon kota yang letaknya dekat dengan Solo ini. Tongseng kemudian semakin populer ke seluruh pelosok Nusantara dan biasanya. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Lezat Dan Mudah. Resep Tongseng Kambing Masakan Di Hari Raya Tongseng Kambing Ala Dapur Mamake.

Get Latest Recipe : HOME