Lihat juga resep Tongseng Kambing enak lainnya! Tongseng daging kambing sejatinya berasal dari Boyolali, Jawa Tengah. Kalau pernah menyambangi kota ini, kamu akan melihat patung pedagang tongseng yang menjadi ikon kota yang letaknya dekat.

Bahan Membuat Tongseng Daging Kambing

500 gr daging kambing.
1500 ml air utk merebus daging.
700 ml santan (saya pakai 1 bungkus santan instan ditambah air).
Secukupnya minyak untuk menumis bumbu.
🍀BUMBU / REMPAH UTK REBUSAN DAGING :.
(Tdk ikut resep asli krn daging sdh saya rebus sebelumnya).
3 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
1 batang sereh, geprek.
1 jempol jahe, geprek.
10 cm kayu manis.
🍀BUMBU HALUS :.
8 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
4 butir kemiri.
1 sdt ketumbar bubuk (saya 1 sdm ketumbar biji).
1/4 sdt jintan (saya skip, tdk ada stok).
1/2 sdt lada (saya merica biji).
1 cm jahe.
1 cm kunyit.
🍀BUMBU CEMPLUNG :.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
2 cm lengkuas.
1 batang serai, geprek.
3 butir kapulaga (saya skip, ngga ada stok).
1 cm kayumanis.
Secukupnya garam.
Secukupnya kaldu bubuk.
Secukupnya gula.
Secukupnya kecap manis (sy pakai 3 sdm sj krn krg suka manis).
🍀BUMBU/BAHAN PELENGKAP :.
2 genggam kol (saya 1/4 buah kol uk sedang).
5 siung bawang merah, iris tipis.
3 siung bawang putih, iris tipis.
5 buah cabe rawit merah (saya pakai 8 buah), iris serong.
3 buah tomat kecil (saya 2 uk sedang), @ potong jadi 6 bagian.
2 batang daun bawang (saya 3 batang), potong uk 1 buku jari.

Langkah Memasak Tongseng Daging Kambing

Rebus daging bersama bumbu rempahnya, saya pakai presto, rebus selama 30 menit cukup yaa kematangannya (setengah empuk). Setelah matang, cuci bersih daging dan potong² daging sesuai selera..
Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan semua bumbu cemplung (kecuali, garam, kaldu bubuk, gula dan kecap manis) masak sampai harum dan matang. Masukan potongan daging. Aduk rata sampai daging terlumuri bumbu. Setelah bumbu agak mengering masukan santan yang sudah di campur bersama air. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula dan kecap manis. Aduk rata. Pakai api sedang, sesekali aduk supaya santan tidak pecah..
Jika dagingnya belum empuk dan santannya mulai menyusut bisa ditambahkan air mendidih. Masak kembali sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap. Cicipi dan koreksi rasa. Saya masukan tulang nya juga 😂..
Siapkan bumbu/bahan pelengkap :.
Di wajan lain, panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu pelengkap. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Masak sampai harum. Setelah matang, masukan ke dalam kuah daging, masukan juga irisan kol, daun bawang dan tomat. Aduk rata, cicipi dan koreksi rasa kembali. setelah kol agak layu matikan api..
Tongseng daging kambing siap dihidangkan 🤩..
Selamat mencobaa 🤗🥰..

Resep Tongseng Kambing - Tongseng merupakan salah satu kuliner nusantara yang mirip dengan gulai, hanya saja bumbu tongseng lebih terasa kuat di lidah. Selain itu, tongseng dibuat dari daging. Tongseng daging ayam juga tak kalah enak dari tongseng kambing yang sudah sering dijumpai. Selain itu, dengan menggunakan daging ayam untuk membuat tongseng, pastinya akan lebih baik. Resep tongseng daging kambing - Makanan Khas Indonesia yang paling digemari Selain Sate, Gulai, soto serta tongseng.

Get Latest Recipe : HOME