Pork Meatballs Soup - Sup Bakso Babi Bakso or baso is an Indonesian meatball, or a meat paste made from beef surimi. Its texture is similar to the Chinese beef ball, fish ball, or pork ball. The word bakso may refer to a single meatball or the complete dish of meatball soup.

Bahan Membuat Pork Meatballs Soup - Sup Bakso Babi

Bahan untuk bakso:.
450 gr daging babi cincang.
5 siung bawang putih yang besar, iris tipis, goreng kering.
4 siung bawang merah iris tipis, goreng kering.
1 sdm fish gravy sauce.
1 sdm garam.
sejumput kaldu jamur bubuk.
Bahan untuk kuah:.
1 panci air didihkan.
2 sdm kaldu ayam bubuk.
2 siung bawang putih cincang kasar.
secukupnya fish gravy sauce.
secukupnya garam.
secukupnya lada bubuk.
sejumput kaldu jamur bubuk.
secukupnya minyak untuk menumis bawang putih.
Bahan tambahan:.
2 buah wortel iris tipis (1mm) - sisihkan sejumput, cincang.
8 buah jamur kuping besar, rendam - cincang sejumput.
5 lembar kubis yang lebar, iris persegi (bite size).
2 batang seledri, potong 5cm (saya ganti Italian parsley).
secukupnya soun / glass noodle (saya ngga pakai).

Langkah Memasak Pork Meatballs Soup - Sup Bakso Babi

Ulek bawang putih dan merah yang sudah digoreng kering (sisakan sedikit bawang putih gorengnya untuk taburan kuah). Setelah halus campurkan ke dalam daging cincang, bumbui dengan garam, lada, fish gravy sauce san kaldu jamur. Tambahkan jamur kuping cincang dan wortel cincang. Aduk rata. Test & koreksi rasa (bisa dengan mengambil sedikit adonan dan digoreng).
Siapkan air di dalam panci, panaskan di atas kompor, tambahkan kaldu ayam bubuk, lada bubuk & garam. Tunggu hingga mendidih..
Sementara menunggu air mendidih, tumis bawang putih cincang, bumbui dengan fish gravy sauce. (Tips: saya tuangkan fish gravy sauce saat bawang sudah kekuningan dan wajan sudah benar-benar panas, sehingga saat dituangkan fish sauce wajannya jadi berasap, ini bikin jadi lebih sedap).
Tuangkan hasil tumisan ke kuah. Test rasa kuah. (Asal sudah ada sedikit taste asin dan beraroma sedap kaldu, kuahnya berarti sudah okay. Jangan sampai terlalu banyak menambahkan garam, karena daging bakso akan mengeluarkan juice/sari saat direbus dan akan membuat kuah menjadi makin sedap dan tambah asin).
Saat air sudah mendidih, kecilkan sedikit apinya agar air tetap simmering (tetap bubbly tapi ngga sampai terlalu bergolak). Mulai bentuk adonan daging menjadi bola-bola bakso (bisa pakai tangan atau sendok) dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Bakso yang sudah matang akan memutih warnanya..
Taburkan bawang putih goreng, kemudian pasang tutup panci dan biarkan selama kurang lebih 3 menit, lalu buka kembali tutupnya. (Ini membuat aroma kuahnya jadi garlicky, sedap banget deh pokoknya).
Sebelum disajikan, masukkan potongan wortel, kubis, jamur kuping, seledri, dan soun didihkan sebentar, baru porsikan ke dalam mangkuk saji. (Saya biasa 5 bola bakso per porsi --- kalau suka pedas, ulek rawit segar di mangkuk sebelum menuangkan bakso dan kuahnya).
Bakso siap disajikan..
Enjoy & let me know how you like it!.

Bakso is an Indonesian term for meatballs and can also refer to meatball soup. The meatballs can be made from any of the following: Beef = Bakso Sapi; Chicken = Baskso Ayam; Pork = Bakso Babi; Fish = Bakso Ikan; Prawns = Bakso Udan; Vegetables = Bakso Sayuran (or Sayur) Bakso ayam (chicken meatballs) We like our bakso (meatballs) bouncy and juicy. If you have access to Asian markets, you probably notice that the frozen aisle is usually stocked up with a variety of meatballs, from fish, shrimp, beef, chicken, pork, cuttlefish, e.t.c. In China bakso usually made from pork but because most of the people in Indonesia are Muslims so we changed it with beef and mie bakso sapi (beef meatball soup with noodles) has become the typical food in Indonesia. Note: if you like Bakso Babi (pork meatballs) you can still find it here in Indonesia.

Get Latest Recipe : HOME