23. Kolak Biji Salak / Biji Salak / Bubur Candil Meskipun tampak mirip, sebenarnya bubur candil dan biji salak terbilang berbeda. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Pemerhati Kuliner Indonesia, peneliti pangan UGM, dan penulis buku kuliner Prof. Sekilas sajian manis ini mirip dengan bubur candil. Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk.

Bahan Membuat 23. Kolak Biji Salak / Biji Salak / Bubur Candil

1 buah ubi kuning.
1 buah ubi ungu.
2 sdm tepung ketan gluten free.
800 ml air buat rebusan.
Saus santan.
200 ml santan kental.
1 sdm tepung kentang / maizena gluten free.
Air buat larutan tepung.
Garam laut.
Pemanis stevia / gula.
Bahan Pelengkap.
Larutan gula aren.

Langkah Memasak 23. Kolak Biji Salak / Biji Salak / Bubur Candil

Untuk Biji Salak / Candil. Kupas ubi, kemudian dipotong kecil dan direbus sampai lunak..
Diangkat dan ditumbuk halus..
Campurkan ubi dengan tepung kentang / ketan.
Bentuklah adonan ubi bulat bulat dan rebuslah adonan ubi sampai matang. Adonan ubi matang jika adonan ubi mengapung di atas permukaan air..
Untuk saus santan, masak santan, garam dan pemanis secukupnya diatas api kecil. Masukkan larutan tepung kentang / maizena dan aduk rata sehingga sausnya mengental..
Masukkan saus santan di mangkok terlebih dahulu kemudian tata biji salak dan diberikan larutan gula aren.
Siap dihidangkan.

Aku juga suka sekali dengan kolak biji salak ini, apa lagi dimakan komplit dengan bubur sumsum nya. Ehmm, nyumii banget deh, Pas manis legitnya. Adonan kolak biji salak yang sering disebut dengan kolak candil ini terbuat dari olahan ubi jalar ya bunda. Oke, untuk lebih jelasnya, silahkan melihat cara membuat Kolak Biji Salak di bawah ya. Resep Kolak Biji Salak Sederhana dengan Ubi Bahan bahan Untuk Membuat Resep Kolak Biji Salak Ubi.

Get Latest Recipe : HOME