Pindang Patin Palembang The technique is native to Java and Sumatra. The Indonesian dictionary describes pindang as "salted and seasoned fish, and then smoked. Lihat juga resep Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang enak lainnya!

Bahan Membuat Pindang Patin Palembang

1 kg ikan patin.
bumbu halus :.
7 siung bawang merah.
10 bh cabe merah.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
bumbu geprek.
1 btg sereh.
2 lbr daun salam.
2 lbr daun jeruk.
1 ruas lengkoas.
secukupnya air.
2 bh asem matang.
1 sdm terasi palembang.
secukupnya gula dan garam.

Langkah Memasak Pindang Patin Palembang

Masukkan kedalam panci bumbu yang sdh dihaluskan, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkoas, asem, terasi dan air, aduk2 lalu nyalakan api, masak hingga mendidih.
Kemudian masukkan garam dan gula (saya kasih sedikit masako ayam), kemudian potongan ikan ke dalam panci, tunggu hingga ikan matang, lalu angkat dan siap disajikan.
Sajikan potongan ikan diatas nasi hangat, dengan disiram kuahnyaa, jangan lupa tambahkan sambel goreng terasi, lalapan dan kemplang. Makan langsung dengan tangan. Hhhhhmmmm... Lemak nian. hahahahah.

Itu wajar, karena Palembang memang terkenal dengan kue ini. Tapi siapa sangka, ternyata Palembang juga memiliki makanan khas lain yang sangat lezat yaitu Pindang Patin Palembang. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin.

Get Latest Recipe : HOME