Sop Iga Kacang Merah Olahan bumbu rempah yang ada didalam serasa menyempurnakan rasa gurih masakan. Selain memiliki citarasa yang gurih dan aroma yang sedap, namun menu masakan sop iga sapi ini juga memiliki kandungan gizi, terutama kalau enikmatinya. Resep sop iga sapi kacang merah.

Bahan Membuat Sop Iga Kacang Merah

350 gr iga babi / sapi.
100 gr kacang merah /jago.
2 siung bawang putih.
1 batang wortel potong2.
1 sdm kaldu babi/sapi/ayam bubuk.
1/2 sdt gula.
Secukupnya lada putih.
Secukupnya garam.
1250-1500 ml air.
2 batang daun bawang.
Secukupnya bawang goreng.

Langkah Memasak Sop Iga Kacang Merah

Rendam kacang min 2 jam atau semalaman. Karena saya lupa rendam semalam, jadi cuma direndam 1 jam, alhasil lama empuknya, jadi setelah dimasak 1 jam msh 1/2 empuk, saya siasati dengan tutup rapat panci setelah api dimatikan selama 20 menit..
Panaskan air hingga 1/2 mendidih masukan iga dan bawang putih, biarkan mendidih kemudian kecilkan api masak hingga 30 menit, masukan kacang masak lagi hingga daging iga dan kacang empuk, masukan wortel masak hingga wortel empuk, masukan 1 batang daun bawang yg dipotong seukuran jari, secukupnya bawang goreng, kaldu, lada, garam, gula, tes rasa..
Tuang ke mangkok saji, tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng, siap disajikan. Karena aku pakai iga babi, jadi kaldu saya pakai yang babi kalau tidak ada bisa pakai yang ayam lebih natural bisa untuk sapi ataupun babi..

Kombinasi kacang merag dan daging sapi membuat rasanya menjadi begitu spesial. Kuah sop iga kacang merah sangatlah sedap dan gurih, karena kaldu yang diapakai berasal dari rebusan iga, tulang sapi dan sum-sum tulangnya. Saran dalam penyajian menu ini kondisi hangat, karena bila dalam keadaan dingin akan terbentuk lapisan lemak di bagian atas sop iga kacang merah. Tulang iga, atau short ribs, biasa diolah menjadi sop seperti sop konro. Sebagai pelengkap sup iga sapi, tambahkan aneka sayuran.

Get Latest Recipe : HOME