Soto Koya Lamongan Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur, yang saat ini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Soto Lamongan adalah salah satu soto paling gurih karna mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya. Resep Soto Ayam Lamongan - Soto ayam Lamongan merupakan resep soto ayam khas daerah Lamongan, Jawa Timur yang Apabila kuah soto sudah siap, maka saatnya membuat bubuk koya.

Bahan Membuat Soto Koya Lamongan

1/2 ekor ayam broiler (potong 4).
2 liter air (1 panci uk serang).
1 ruas jahe, geprek.
2 batang sereh, geprek.
1 ruas lengkuas, geprek.
4 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
Garam, kaldu ayam dan merica.
Bumbu halus.
8 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 ruas besar kunyit.
2 butir kemiri.
3 sdm minyak untuk menumis.
Pelengkap.
1 keping soun, seduh air dan tiriskan.
1 iris kol, iris halus.
1 bungkus toge, bilas air panas dn tiriskan.
2 butir telur rebus.
Sambal (5 buah cabe kukus, haluskan).
1 tangkai daun bawang, iris halus.
1 tangkai seledri, iris halus.
Koya.
Kerupuk udang, goreng.
3 siung bawang putih, iris dn goreng.

Langkah Memasak Soto Koya Lamongan

Rebus ayam dia air mendidih, jika sudah empuk angkat dan tiriskan (saring air rebusan). Siapkan bumbu halus kemudian saya belnder sambil menyiapkan salam, daun jeruk, jahe, sereh dan lengkuas..
Panaskan minyak pada panci, kemudian masukan bumbu halus, salam, daun jeruk, jahe, sereh dan lengkuas hingga masak (tidak bau langu). Masukan air (air sisa rebusan ditambah air secukupnya) dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan garam, kaldu ayam dan merica sambil test rasa..
Goreng kerupuk udang hingga matang, tiriskan. 3 siung bawang putih iris tipis kemudian goreng (hati2 gosong). Haluskan kerupuk udang dg bawang purih yg sudah digoreng garing (perbandingan nya bs sesuai selera saja, jika suka aroma bawang menonjol campuran kerupuk sedikit saja). Simpan dalam wadah tertutup untuk koya bubuk..
Siapkam semua bahan pelengkap sesuai dengan keterangan lengkap pada resep diatas. Jika sudah disiapkan semua, bahan pelengkap bs ditata dalam mangkok mulai dr soun, kol, toge, daun bawang dan seledri. Siram dengak kuah soto ditambah dengan suiran daging ayam, potongan telur rebus dan bubuk koya. Sajikan selagi hangat dengan sambal dan perasan jeruk limau..

Cara Membuat Soto Lamongan Bumbu Koya Harum Sedap. Average taste of soto, and I Love Soto Lamongan. My taxi driver actually recommend their stall at Arif Rahman Hakim. He said the one at Merr were new branch with larger area but slow waitress service. Koya adalah pelengkap soto lamongan lengkap yang terbuat dari bahan utama kerupuk udang yang dijadikan bubuk halus yang campur bawang putih sehingga rasa kuah soto menjadi lebih gurih.

Get Latest Recipe : HOME