Sajian ikan laut, berkuah bening yang gurih sekaligus asam yang segar ini wajib untuk dicoba. Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi. Pindang serani Jepara tidak mengandung kecap sehingga memiliki kuah yang bening.

Bahan Membuat Pindang Serani

2 ikan mas (Ikan sesuai selera bisa Nila, gurame, kakap, patin).
1 buah jeruk nipis.
2 ikat kemangi,petik daunnya.
2 batang serai, memarkan.
2 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
2 buah tomat merah, potong kasar.
2 cm lengkuas,memarkan.
3 cm kunyir, bakar lalu memarkan.
3 cm jahe, bakar lalu memarkan.
5 buah cabe merah kriting, iris serong (bisa di Skip).
10 cabe rawit utuh (bisa di Skip).
3 buah belimbing wuluh,belah dua.
7 Siung bawang merah, iris tipis.
4 siung bawang putih, keprak, cincang halus.
1 liter Air.
Secukupnya Garam.
Secukupnya Gula pasir.
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan.

Langkah Memasak Pindang Serani

Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya,potong2 lalu cuci bersih. Lumuri air jeruk nipis diamkan 15 menit didalam kulkas,cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan..
Tumis duo bawang sampai wangi, masukan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata,tuang Air biarkan mendidih..
Setelah mendidih masukan Ikan dan cabe rawit utuh,bumbui garem dan gula aduk rata,masukan belimbing wuluh,masak sampai matang.
Menjelang di angkat, masukan irisan tomat dan daun kemangi,taburi bawang putih goreng,sajikan segera.

Pindang serani, pindang bandeng khas Jepra. Tak perlu jauh-jauh,yuk kita buat di rumah. Pindang serani, pindang bandeng khas Jepra. Bertepatan dengan Hari Kartini, Coba resep Pindang Serani khas Jepara, yuk moms. Tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi masakan olahan Pindang Serani khas Jepara jika menyambangi kota.

Get Latest Recipe : HOME