Glundung Pindang Tetel/Garang Asem Pekalongan #Seninsemangat. Satu lagi makanan khas dari daerah Pekalongan Jawa Tengah yaitu Pindang tetel. Dinamakan pindang tetel karena bahannya daging tetelan yang dimasak pindang menggunakan kluwak.

Bahan Membuat Pindang Tetel/Garang Asem Pekalongan #Seninsemangat

1/2 kg daging sapi tetelan.
1 liter air.
Bumbu:.
5 buah kluwak.
8 butir bawang merah.
6 butir bawang putih.
3 siung kemiri.
2 lb daun salam.
1 tangkai serai, geprek.
2 cm lengkuas, geprek.
10 buah cabe rawit.
secukupnya Garam.
secukupnya Gula pasir.
secukupnya Lada bubuk.
Minyak goreng.
Bahan pelengkap:.
3 batang daun bawang, 2 tangkai seledri, iris halus.
Kerupuk usek/kerupuk miskin.
Kecap (bagi yg suka manis).
Sambal: cabe rebus, lalu haluskan.
Bawang merah goreng.

Langkah Memasak Pindang Tetel/Garang Asem Pekalongan #Seninsemangat

Rebus daging tetelan dengan sedikit garam hingga empuk, angkat daging, biarkan kaldunya untuk kuah, tambahkan air hingga volumenya sekitar 1 liter. Iris kecil daging tetelan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri. Goreng hingga harum. Sisihkan.
Kluwak diambil isinya, haluskan lalu goreng, beri sedikit air, aduk, hingga teksturnya seperti saus.
Didihkan kaldu, masukkan bumbu halus yg telah digoreng, kluwak, garam, gula pasir dan lada bubuk, tambahkan juga daun salam, lengkuas dan serai. Cek rasanya..
Masukkan tetelan, dan cabe rawit, aduk-aduk. Matikan apinya. Angkat cabe ulek menjadi sambal..
Penyajian pindang tetel: taruh di mangkuk 3-4 kerupuk usek sambil diremas, tambahkan irisan daun bawang, seledri, sambal, siram dengan kuah pindang dan beri dagingnya. Taburi bawang goreng. Sajikan panas..
Bahan pelengkap.
Garang asem biasanya disajikan di piring tanpa kerupuk, ditemani nasi megono atau nasi putih.
.

Garang Asem The tasty Garang asem Pekalongan. via Instagram/desytariyem. Satu lagi makanan khas dari daerah Pekalongan Jawa Tengah yaitu Pindang tetel. Dinamakan pindang tetel karena bahannya daging tetelan yang dimasak pindang menggunakan kluwak. Pindang tetel ini juga disebut sebagai garang asem, ya emang beda dengan garang asem Kudus atau daerah lain. Pindang Tetel merupakan sajian kuliner khas dan cukup digemari di Pekalongan yang merupakan olahan tetelan daging sapi yang dimasak dengan kuah dan diberi irisan daun bawang.

Get Latest Recipe : HOME