Sate Kerang khas Medan Kuliner sate yang khas dari Medan adalah sate kerang. Sate kerang dahulu banyak dijual oleh pedagang-pedagang keliling, tapi sekarang sudah banyak kedai-kedai makan sederhana yang menjajakan makanan khas Medan ini. Sate Kerang Medan Melayu, Cileungsi, Jawa Barat, Indonesia.

Bahan Membuat Sate Kerang khas Medan

500 gr daging kerang bulu yang masih segar.
30 gr kelapa setengah tua, parut.
250 ml santan dengan kekentalan sedang dari 1/2btr kelapa.
3 lmbr daun jeruk,sobek supaya aromanya keluar.
1 lmbr daun salam.
1 btg serai, bagian putihnya saja. Geprek.
Secukupnya garam.
2 sdm gula merah.
Secukupnya minyak goreng.
Secukupnya tusukan sate.
Bumbu halus :.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
1 cm kunyit,saya pakai 2cm karena kecil.
2 cm lengkuas.
1 cm jahe.
5 bh cabe merah keriting.
5 bh cabe rawit merah.

Langkah Memasak Sate Kerang khas Medan

Siapkan semua bahan..
Cuci bersih daging kerang, dari kotoran & pasir. Tiriskan.
Sangrai kelapa parut sampai kering. Angkat. Sisihkan..
Haluskan semua bahan bumbu sampai halus. Saya pakai blender. Tambahkan sedikit minyak goreng supaya mudah dihaluskan & rasa yang lebih nikmat..
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam,sereh dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang dan harum..
Masukkan santan, aduk aduk supaya tidak pecah. Tambahkan garam & gula merah. Aduk rata & cek rasa sampai pas.Masak sampai bumbu agak mengental..
Tambahkan kelapa parut & kerang. Aduk semua bahan tersebut menjadi satu sampai bumbu surut meresap kedalam kerang. Angkat..
Tusuk kerang tersebut menggunakan tusukan sate yang sudah dipersiapkan. Sajikan..

Sate Kerang ini merupakan jenis sate yang tidak dibakar seperti sate-sate pada umumnya. Biasanya sate kerang sering dijumpai warga kota Medan di mana saja. Tapi untuk Sate Kerang Khas Medan ini hanya dapat anda jumpai di satu tempat saja. Makanan khas Medan yang keenam belas adalah Sate Kerang. Sahabat Anda tentu sering menjumpai makanan yang satu ini, tapi untuk yang satu ini kami jamin agak berbeda sahabat.

Get Latest Recipe : HOME