BabaT GongSo Ala Semarangan Sedangkan nasi babat gongso, babat yang telah digongso disajikan panas-panas dengan sepiring nasi putih. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian. Sajian khas Semarang ini adalah salah satunya.

Bahan Membuat BabaT GongSo Ala Semarangan

500 gr babat dkk.
me : babat, anduk, sedikit paru sama daging berlemak 🙄.
🐄Bumbu yg dihaluskan :.
10 bh cabe merah keriting.
10 bh cabe rawit merah.
1 genggam me : mix pake rawit hijau, sekitar.
10 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
5 butir kemiri sangrai.
🐄Tambahan bumbu :.
10 sdm kecap manis.
secukupnya Garam.
secukupnya Gulapasir.
secukupnya Lada hitam & pala.
8 lb daun jeruk,3cm jahe, 5lb daun salam.
Kaldu jamur *optional.
Minyak utk menumis.
🐄*tambahan,diiris tipis :.
3 siung bawang merah.
1/2 bagian bawang bombay.

Langkah Memasak BabaT GongSo Ala Semarangan

Cuci bilas babat di air mengalir, sampai benar benar bersih. Lakukan berulang kali sampai bemar benar bersih.
Masukan ke panci, beri air sampai babat bener benar terendam,beri garam,daun salam, 5daun jeruk, dan jahe yg sudah dipotong potong. Rebus sampai mendidih,, buang airnya, lakukan 2-3x.
Me : rebus siang,tutup. Sore dibuang airnya, dikasi air lagi didihkan. Tutup. Besok pagi buang airnya, kasi air didihkan lagi.. Baru diolah.
Tips lebih cepat, rebus pake presur cooker tetep dikasi daun salam, daun jeruk sama garam sekitar 10-15menit, jangan kelamaan nanti ambyar 😂.
Setelah dingin, babat dipotong potong.
Haluskan Cabe, duo bawang, kemiri dikasi minyak sedikit dengan chopper sampai lembut.
Iris bawang merah & bombay.
Panaskan minyak, tumis bawang merah & bombay sampai layu dan harum.
Masukan bumbu yg sudah dihaluskan, sisa 3lb daun jeruk,, aduk rata.
Masukan babat dkk, aduk aduk sampai tercampur rata..
Tambahkan air, tutup sebentar. Biarkan sampai mendidih..
Tambahkam garam, gula pasir, kecap manis, penyedap bila suka, lada, pala, koreksi rasa.
Tutup sebentar, biar meresap bumbunya.. Hidangkan.. Jangan lupa, taburi bawang goreng biar mirip kek yg di semarang 🤣🤣.

Mengapa? karena khas cara masaknya dan menggunakan jeroan sapi. Yuk bikin dengan resep berikut Resep Babat Gongso, Hidangan Legendaris Khas Semarang. Babat Gongso yang merupakan hidangan kebanggaan warga Semarang kini bisa kamu buat sendiri di rumah. Simak resep mudahnya dari MAHI berikut ini! Setelah aku posting review Babat Iso Gongso Pak Karmin yang legendaris di Semarang kemaren.banyak teman, terutama yang tinggal di luar Sedang di Karmin itu aku itu citarasanya lebih soft, dan bumbunya tidak pakai kemiri.

Get Latest Recipe : HOME