Selat solo (Javanese for: "Solo salad") is a Javanese dish influenced by Western cuisine; it is a specialty of Solo city, Central Java, Indonesia. It consists of braised beef tenderloin served in thin watery sauce made from a mixture of garlic, vinegar, kecap manis (sweet soy sauce), Worcestershire sauce, water, and spiced with nutmeg and black pepper. It is served with hard boiled egg and.

Bahan Membuat Selat Solo

500 g daging sapi, iris tipis2.
1 butir bawang bombay, iris2.
4 siung besar bawang putih, haluskan.
2 sdm margarin.
1 sdm gula jawa.
100 ml kecap manis.
500 ml air.
1 sdt kayu manis bubuk.
1/2 sdt cengkeh bubuk.
1 sdt lada bubuk.
1 buah tomat merah, potong2.
1/2 sdt garam.
Mayonaise :.
2 butir kuning telur, kocok lepas.
3 sdm margarin.
4 sdm tepung terigu.
2 sdm gula pasir.
1 sdt garam.
250 ml air.
1 sdm saus mustard.
1 sdm cuka (me : air jeruk nipis).
Pelengkap :.
Wortel.
Buncis.
Kembang kol.
Telur rebus.
kentang goreng.
Irisan tomat.

Langkah Memasak Selat Solo

Panaskan margarin, tumis irisan bawang bombay dan bawang putih halus hingga harum. Masukkan tomat dan daging, tumis kembali hingga berubah warna. Tambahkan air, gula jawa, bubuk lada, kayu manis, cengkeh dan garam..
Masak daging smp bumbu meresap dan kuah susut, bila daging msh krng lunak bs tambahkan air dan masak kembali smp lunak. Lalu masukkan kecap manis, aduk hingga kuah tinggal sedikit (jawa : nyemek).
Potong2 sayur pelengkap dan rebus..
Buat mayonaise jawa : larutkan tepung terigu dgn air, sisihkan. Didihkan sisa air bersama margarin, gula pasir dan garam. Masukkan larutan terigu, aduk rata lalu masukkan telur kocok. Masak sambil terus diaduk hingga mengental. Terakhir tambahkan saus mustard dan air jeruk nipis (cuka), aduk rata. Angkat lalu dinginkan..
Sajikan dalam piring, daging bersama pelengkap dan mayonaise jawa..

Cara menyajikan selat Solo: Anda siapkan piring saji berupa piring ceper kemudian beri dua lembar daun selada. Tata daging, buncis, wortel, dan irisan telur. Beri kuah daging dan juga siram dengan saus mayones. Membuat selat Solo ternyata tidak sulit. Selat Solo is a delicious steak with Javanese and Dutch flair.

Get Latest Recipe : HOME