Gudeg telur pindang Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta. Warna coklat dari gudeg biasanya dihasilkan dari daun jati, yang dimasak Biasanya gudeg disajikan bersama telur pindang, sambal krecek dan nasi. Telur pindang or pindang eggs are hard boiled eggs cooked in pindang process, originating from Javanese cuisine, Indonesia.

Bahan Membuat Gudeg telur pindang

1 kg nangka muda, cacah kecil2.
10 butir telur ayam rebus.
15 btr besar bawang merah.
10 btr bawang putih.
2 sdm ketumbar.
10 btr kemiri.
150 gr gula merah hitam.
2 sdm gula pasir.
1 sdm garam.
10 lembar daun salam.
5 cm lengkuas, potong dan geprek.
Santan dari 1 butir kelapa.

Langkah Memasak Gudeg telur pindang

Cuci bersih nangka potong dan rebus telur untuk pindang lalu kupas, juga siapkan bahan2 bumbu halus.
Siapkan panci presto.. lalu tumis bumbu halus hingga wangi sambil dimasukkan daun salam dan lengkuas lgsg dipanci presto, lalu tuang santan encer kurleb 1000ml, biarkan sampe mendidih sambil ditambah gula jawa, gula pasir dan garam, koreksi rasa sampe pas.. lalu masukkan nangka muda, dan telur rebus ditata di atasnya, dan tutup panci presto.
Nyalakan presto selama 30 menit, lalu matikan api dan diamkan 30 menit sebelum dibuka, lalu dibuka dan dibiarkan dingin.. apabila sdh dingin aduk2 gudeg sambil sambil ditambah santan kental kurleb 300ml, lalu presto kembali 15 menit, matikan api lagi dan biarkan 30 menit lagi...
Pisahkan telur pindang dari panci presto gudeg, lalu gudeg diaduk2 lagi sambil ditambah santan kental 200ml, nyalakan api lagi sambil nangkanya dihancurkan dan kuah santan mengental/sat (tanpa ditutup pancinya), koreksi rasa sesuai selera, apabila sdh pas matikan api dan gudeg sudah jadi... *Langkah ini lupa difoto 🙈.
Sajikan gudeg dengan disiram areh/ santan kanil.. cara buatnya santan kental 300ml dipanaskan diatas api, ditambah sedikit gula dan garam, serta daun salam... Aduk2 terus jngn sampe pecah, apabila sdh mendidih dan kental matikan api.. dan siap disiram di atas gudeg.

Telur pindang khas Jogja memiliki rasa yang unik dan luar biasa lezatnya. Nikmati telur buatanmu dengan nasi panas dan berbagai sayur dan lauk seperti nasi panas, gudeg, sayur nangka, rebusan. Telur Pindang adalah sejenis masakan Tionghoa, yaitu olahan telur yang direbus menggunakan herba-herba tertentu sehingga memiliki rasa, aroma, dan kenampakan yang khas. Di daerah asalnya, telur pindang dijual sebagai makanan ringan. Makan gudeg memang kurang lengkap kalau tanpa telur pindang.

Get Latest Recipe : HOME