Gulai Tunjang Aka Kaki Sapi Gulai Tunjang atau banyak juga di perantauan yang bilang gulai kikil adalah salah satu menu masakan khas dari Sumatera Barat yang diolah dari kulit kaki sapi. Masakan yang satu ini sangat digemari karena rasanya yang sangat lezat dan perpaduan kuah santan gulai dan kikil yang lembut dan gurih bikin selalu ingin nambah makan nya. kata orang. Sedangkan tunjang adalah kulit sapi dari kaki sapi bagian bawah (telapak kaki).

Bahan Membuat Gulai Tunjang Aka Kaki Sapi

1 Tulang kaki sapi (saya potong-potong).
500 ml santan.
🐮 Bumbu Halus:.
5 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
2 biji kemiri, sangrai.
2 ruas lengkuas.
2 ruas kunyit.
2 ruas jahe.
1 sdt ketumbar.
1 sdm cabe giling (saya pakai 5 cabe merah & 10 cabe rawit).
Bumbu Pelengkap:.
Daun jeruk.
Daun kunyit.
Daun salam.
2 batang sereh.
Secukupnya gula pasir.
Secukupnya garam.
Secukupnya penyedap rasa.

Langkah Memasak Gulai Tunjang Aka Kaki Sapi

Rebus tulang kaki sapi hingga empuk..
Haluskan bumbu halus hingga halus, kemudian tumis hingga harum dan jangan lupa masukkan sereh, salam dan daun jeruk. Jika sudah harum, masukkan kedalam rebusan tulang sapi..
Rebus hingga bumbu meresap, kemudian tambahkan santan, garam, gula dan penyedap rasa secukupnya..
Tinggu hingga mendidih dan bumbu benar benar meresap..

Untuk Ranah Minang mungkin yang paling populer itu randang dan sate terbanyak olahan daging hewan kurban. Disusul dengan gulai atau sup daging. Namun ada satu kuliner dari hewan ini yang sangat enak dan sering luput dari ekspos di media sosial. Cara membuat gulai kikil tunjang Sebelum membuatnya, terlebih dahulu Anda harus membersihkan kaki sapi dari bulu hingga benar-benar bersih baru kemudian Anda potong sesuai selera. Rebus kikil hingga teksturnya terasa empuk.

Get Latest Recipe : HOME