Gulai tunjang /kikil kaki sapi Masakan yang satu ini sangat digemari karena rasanya yang sangat lezat dan perpaduan kuah santan gulai dan kikil yang lembut dan gurih bikin selalu ingin nambah makan nya. kata orang. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Bumbu Halus Namun kali ini kita akan menambahkan Bango Kecap Manis untuk memperkaya cita rasa gulai tunjang.

Bahan Membuat Gulai tunjang /kikil kaki sapi

1 kg tunjang (kikil kaki sapi).
1,5 liter santan (kekentalan sedang).
2 lembar daun salam.
1 ruas jari jahe (memarkan).
5 siung bawang putih.
2 liter air (untuk merebus).
Bumbu cemplung :.
2 lembar daun salam.
4 lembar daun jeruk (sobek2, buang tulang daun nya).
2 batang serai (memarkan).
1 lembar daun kunyit.
1 ruas jari lengkuas (memarkan).
2 buah asam kandis.
1 sdt garam /sesuai selera.
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi.
1/2 sdt gula pasir.
Bumbu Halus :.
15 butir bawang merah.
10 siung bawang putih.
5 buah cabe merah besar.
15 buah cabe merah keriting /sesuai selera.
5 butir kemiri (sangrai).
1 sdm ketumbar (sangrai).
1 sdt merica butiran (sangrai).
1 ruas jari kunyit (sangrai).
1 ruas jari jahe (sangrai).

Langkah Memasak Gulai tunjang /kikil kaki sapi

Untuk menghilangkan lendir dan bau anyir nya, Rebus tunjang bersama jahe, daun salam, bawang putih dan 2 liter air selama 30 menit, angkat,buang air rebusan nya cuci bersih tunjang, sisihkan.
Tuang santan dalam panci, tambahkan bumbu halus dan bumbu cemplung,aduk rata, masak hingga santan mendidih.
Setelah mendidih, Masukkan tunjang yg sudah di rebus tadi, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, lalu kecilkan api, masak hingga bumbu meresap, kuah agak mengental dan mengeluarkan minyak, koreksi rasa, bila rasanya sudah pas, angkat, sajikan.

Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang. Dari gulai kikil di RM Padang sampai tumis kikil dan cabai buatan ibu berhasil saya sikat. Namun kalau masak sendiri tanpa ibu, rasanya saya belum percaya diri.

Get Latest Recipe : HOME