Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, and also vegetables such as cassava leaves and unripe jackfruit. The gulai sauces commonly have a thick consistency with yellowish colour because of the addition of ground.
Bahan Membuat Gulai Tunjang
- 500 gr Tunjang / Kikil / Iga.
- Air untuk merebus.
- Bumbu Halus.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 bh cabai merah besar.
- 2 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 3 cm lengkuas.
- 1 btg serai,ambil bagian putihnya saja.
- 3 btr kemiri.
- Bumbu Rempah & Daun.
- 3 lbr daun salam.
- 2 lbr daun jeruk,buang batang tengah nya.
- 2 cm kayumanis.
- 4 bh bunga lawang / pekak.
- 5 btr cengkeh.
- 1 bh kapulaga.
- 1/3 sdt pala bubuk.
- secukupnya Gula dan garam.
Langkah Memasak Gulai Tunjang
- Masak air hingga mendidih, masukkan iga & tunjang. Masak sebentar saja hanya sampai daging berubah warna dan kotoran mulai terlepas. Bersihkan lalu sisihkan. Buang air rebusan nya.
- Masak air baru hingga mendidih, masukkan tunjang & iga. Masak hingga benar2 empuk. Sementara itu tumis bumbu halus hingga harum,masukkan bumbu rempah,daun salam dan daun jeruk..
- Tambahkan pala bubuk,tumis kembali hingga berubah warna dan lebih harum. Lalu masukkan bumbu beserta minyak tumisan ke dalant rebusan daging. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Tes rasa,lalu angkat dan siap disajikan 😋..
Lauk ini terbuat dari kikil sapi yang dimasak dengan bumbu gulai hingga empuk. Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Kmren nemu kikil yg lumayan bagus, jd bisa deh buat bikin. Gulai Tunjang Kemaren waktu beli Daging di tukang Daging langganan di Pasar dia nawarin Kaki Sapi yang bagus kualitasnya. Katanya dari Sapi muda, dagingnya kulitnya tebal dan bersih.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Memasak Khusus Dough Adonan Roti Pizza Yang Nikmat
Resep Manisan Salak Yang Gurih
Resep Pecel Ayam Homemadesambal Terasi Yang Nikmat
Resep Sarden Pindang Telur Yang Enak
Resep Kulit Pie Pangsit Homemade Yang Enak
Cara Memasak Sambel Terasi Mentah Yang Renyah
Resep Steak Tempe With Mashed Potato Yang Enak
Rahasia Memasak Pindang Pedas Manis Yang Renyah
Resep 224manisan Salak Pondoh Yang Lezat
Resep Cilok Sambal Pecel Yang Enak
Resep Swike Ayam Yang Gurih
Rahasia Memasak Ceker Lapindo Yang Nikmat
Resep Pizza Roll Adonan Roti Tanpa Telur Yang Lezat
Rahasia Memasak Sambal Terasi Mentah Fav Aqoh Yang Gurih
Resep Simple And Amp Quick Pizza Dough No Yeast Just 2 Ingredients Yang Lezat
Resep Salad Pepaya Som Tam Yang Enak
Resep Som Tam Salad Pepaya Muda Yang Gurih
Rahasia Membuat Acar Ikan Pindang Mix Timun Yang Enak
Rahasia Membuat Sate Ikan And Amp Kerang Yang Gurih
Cara Membuat Sambel Terasi Mentah Yang Enak
Resep Sambel Pecel Nampolll Yang Lezat
Cara Membuat Mashed Potato Yang Lezat
Resep Kue Lumpur Kentang Lembut Yang Renyah
Rahasia Memasak Asinan Betawi Yang Renyah
Cara Memasak Mashed Potato Egg Cheese Yang Renyah