Gulai Tunjang Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, and also vegetables such as cassava leaves and unripe jackfruit. The gulai sauces commonly have a thick consistency with yellowish colour because of the addition of ground.

Bahan Membuat Gulai Tunjang

500 gram Kaki Sapi.
1 buah santan kara.
Bumbu yang dihaluskan :.
7 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 kemiri disangrai.
4 cabe merah besar.
1 sdt Ketumbar.
1/2 sdt lada halus.
1 ruas jahe bakar.
1 ruas kunyit bakar.
1 ruas lengkuas.
secukupnya Garam.
secukupnya Gula.
Bumbu tambahan :.
daun salam.
daun jeruk.
1 batang serai.

Langkah Memasak Gulai Tunjang

Rebus kaki sapi sampai stgh empuk (sy di presto supaya lebih cepat).
Buang air rebusan, kemudian ganti dengan air baru ditambah daun jeruk.
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, beserta daun salam dan batang sereh geprek hingga harum.
Masukan bumbu yg sudah ditumis kedalam rebusan air baru...
Masukkan santan...
Cek rasa sambil menunggu kaki sapi benar2 empuk.
Siap dihidangkan.

Lauk ini terbuat dari kikil sapi yang dimasak dengan bumbu gulai hingga empuk. Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Kmren nemu kikil yg lumayan bagus, jd bisa deh buat bikin. Gulai Tunjang Kemaren waktu beli Daging di tukang Daging langganan di Pasar dia nawarin Kaki Sapi yang bagus kualitasnya. Katanya dari Sapi muda, dagingnya kulitnya tebal dan bersih.

Get Latest Recipe : HOME