Gulai Kikil/Gulai Tunjang ini adalah salah satu hidangan wajib dicoba di tiap masakan padang. Rasanya yang gurih, pedas, dan kenyal, membuat gulai kikil/gulai tunjang ini dinikmati berbagai kalangan bahkan hingga lansia tidak mampu menolaknya 😅 Sumber: Ibu Lulung Thyo Thoharie, dengan sedikit per. Gulai Tunjang atau banyak juga di perantauan yang bilang gulai kikil adalah salah satu menu masakan khas dari Sumatera Barat yang diolah dari kulit kaki sapi.
Bahan Membuat Gulai tunjang padang
- Tunjang/kikil beli 15rb.
- Santan beli 3rb.
- Laos se ibu jaru.
- ibu jari Lengkuas se.
- Sereh sejari kelingking.
- Bawang merah secukupnya (makin banyak makin enak).
- 1 ruas Bawang putih.
- 1 lembar Daun salam.
- 3 lembar Daun jeruk.
- 1/2 lembar Daun kunyit.
- 2-3 bh Asam kandis.
- Rebung beli 3rb.
- secukupnya Garam.
- 10-15 biji Cabe merah.
- 1/3 jari kelingking Kunyit.
- 1/2 sdm Katumbar bubuk (saya pakai desaku).
- Daun salam 1 lembar (untuk dimasukkan kedalam rebusan kikil).
- Lengkuas 1/2 ibu jari (untuk dimasukkan kedalam rebusan kikil).
- Bahan di haluskan.
- Bawang merah.
- Bawang putih.
- Laos.
- Lengkuas.
- Kunyit.
- Cabe.
Langkah Memasak Gulai tunjang padang
- Bersihkan kikil / tunjang.
- Setelah bersih, rebus kikil/tunjang tersebut jangan lupa masukkan sedikit garam, 1 lembar daun salam, dan 1/2 ibu jari lengkuas, rebus lebih kurang 20-30 menit.
- Sambil menunggu kikil / tunjang nya selesai direbus, blender / haluskan bumbu hingga bnr2 halus.
- Bersihkan rebung dan sisihkan di tempat yg bersih.
- Penaskan minyak goreng 3-5 sendok untuk menumis bumbu yg sudah di haluskan tadi, jgn lupa sekalian masukkan daun salam, katumbar 1/2 sdm, daun jeruk dan daun kunyit serta asam kandis. Tumis hingga harum..
- Setelah itu masukkan santan yg jalang terlebih dahulu, sambil diaduk, masukkan kikil/tunjang yg sudah direbus tadi sambil di potong2 sesuai selera sebelum di masukkan, jangan lupa kasih garam secukupnya.
- Setelah itu baru masukkan santan yg kental nya, lalu aduk jangan sampai santan nya pecah.
- Saat kikil/tunjang sudah hampir matang masukkan/campurkan rebung yg sudah dibersihkan tadi.
- Aduk hingga matang serta koreksi rasa.
- Gulai tunjang siap di hidangkan.
Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Nasi Goreng Sajiku Yang Nikmat
Resep Nasi Goreng Kangkung Bakso Yang Renyah
Resep Tomyum Bumbu Instan Yang Lezat
Resep Lemon Squash Yang Gurih
Rahasia Membuat Tom Yum Goong Festivalresepasia Yang Lezat
Rahasia Membuat Nasi Megono Urap Solo Yang Enak
Rahasia Memasak Donat Goreng Instant Yang Enak
Resep The Blues Genre Rock Squash Yang Gurih
Resep Wajik Pasta Pandan Yang Nikmat
Rahasia Memasak Donat Anti Gagal Yang Nikmat
Resep Labu Hijau Green Squash Isi Daging Sapi Ala Titis Yang Renyah
Rahasia Membuat Nasgor Special Sajiku Yang Enak
Cara Membuat Siomay Ikan Tenggiri Yang Lezat
Resep Sop Baso Tomyam Yang Enak
Cara Membuat Bola Bola Coklat Warna Warni Yang Lezat
Resep Nasi Goreng Gulung Yang Enak
Resep 55 Salmon And Amp Udang Crispy Sambel Kecap Yang Lezat
Cara Memasak Roti Goreng Kepang Isi Pisang Yang Enak
Cara Memasak Donat Susu Yang Nikmat
Resep Botok Udang Teri Kelapa Yang Lezat
Cara Memasak 471 Lemon Cui Squash Yang Lezat
Rahasia Membuat Pumpkin Donut Labu Kuning Yang Lezat
Resep Water Melon Squash Yang Nikmat
Resep Kopi Janji Jiwa Ala2 Modal Kurang Dari 15 Rb Yang Lezat
Rahasia Membuat Sate Saus Kacang Yang Renyah