Rebus jengkol dan kikil sampai setengah empuk di tempat terpisah lalu sisihkan. Potong potong agak panjang kacang panjang dan nangka muda lalu sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua daun daun dan bahan lainnya lalu masukkan nangka.
Bahan Membuat Gulai nangka kikil jengkol ala padang
- 250 gr jengkol tua.
- 250 gr nangka muda.
- 200 gr kikil/tunjang.
- 5 bh kacang panjang.
- 1 bh kara kecil.
- 2 lbr daun salam.
- 2 lbr daun jeruk.
- 1 lbr daun kunyit.
- 1 btg sereh.
- 2 bh uk kecil asam kandis.
- 3 cm kayu manis.
- 3 bh cengkeh.
- 2 bh bunga lawang.
- 3 bh kapulaga.
- Bumbu halus :.
- 8 bh bawang merah.
- 6 bh bawang putih.
- 8 bh cabe merah keriting.
- 2 bh cabe rawit merah.
- 2 bh kemiri bakar.
- 4 cm kunyit bakar.
- 4 cm jahe.
- 4 cm lengkuas.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt bubuk pala.
- 1 sdt bubuk rendang (optional).
- 1/2 sdt bubuk jinten.
- 1/2 sdt bubuk lada.
- Secukupnya garam, gula, penyedap.
Langkah Memasak Gulai nangka kikil jengkol ala padang
- Rebus jengkol dan kikil sampai setengah empuk di tempat terpisah lalu sisihkan. Potong potong agak panjang kacang panjang dan nangka muda lalu sisihkan..
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua daun daun dan bahan lainnya lalu masukkan nangka. Beri sedikit air..
- Apabila nangka sudah setengah empuk lalu masukkan jengkol, kacang panjang dan kikil kemudian tambahkan air dan kara. Masak sampai kuah agak menyusut. Koreksi rasa..
Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, and also vegetables such as cassava leaves and unripe jackfruit. The gulai sauces commonly have a thick consistency with yellowish colour because of the addition of ground. hai hai hai.pemirsah, kali ini aku buat gulai tunjang dari kaki sapi ala restoran padang itu lho,. lho pemirsah. rasanya enak dan gurih.aromanya widihhh.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Memasak Babi Panggang Krispi Yang Gurih
Cara Membuat Puding Tape Ketan Hitam Yang Lezat
Resep Puding Buah Naga Yang Gurih
Cara Memasak Sop Merah Special Yang Lezat
Rahasia Membuat Kue Pisang Aka Nagasari Pisang Yang Gurih
Resep Cendol Yang Gurih
Resep Pudding Gula Merahagar Sarikaya Yang Nikmat
Resep Sop Merah Yang Lezat
Rahasia Membuat Gulai Cincang Rm Padang Yang Lezat
Cara Memasak Tofu Jepun Saos Tiram Yang Gurih
Resep Pindang Tempoyak Ikan Patin Yang Gurih
Rahasia Memasak Cendol Labu Kuning Yang Nikmat
Resep Oreo Cake 2 Bahan Yang Renyah
Resep Babi Merah Madu Alala Yang Enak
Resep Pindang Ikan Patin Khas Palembang Yang Gurih
Rahasia Membuat Oreo Cake 2 Bahan Yang Gurih
Resep Oreo Cheesecake Dessert Box Yang Enak
Cara Membuat Es Campur Segar Yang Renyah
Resep Agar Putih Susu Lembang Simple Yang Gurih
Resep Cendol Tepung Beras Yang Renyah
Rahasia Membuat Pie Susu Ala Rumahan By Ira Yang Renyah
Rahasia Memasak Nagasari Kukus Kue Pisang Yang Renyah
Rahasia Membuat Es Kopyor Selera Yang Nikmat
Rahasia Membuat Pepes Ayam Yang Lezat
Cara Membuat Sop Merah Yang Enak