Kolak Biji Salak kenyal lembut Biji salak ubinya enak banget teksturnya kenyal dan tdk keras, rasanya manis legit. Dipadu dgn bubur sumsum yg lembut dan gurih kmdn disiram dgn saus santan sungguh perpaduan rasa yg sempurna. Sangat cocok buat takjil buka puasa.

Bahan Membuat Kolak Biji Salak kenyal lembut

1 kg Ubi Putih (kukus ubi, bisa pake ubi ungu atau ubi kuning).
200 gr tepung tapioka/kanji.
200 gr tepung ketan putih.
1/2 sdt garam.
secukupnya air.
Kuah Santan :.
700 ml santan cair (santan kelapa + air, bisa juga santan kara).
1 lembar daun pandan.
secukupnya garam.
Kuah Gula :.
250 gr gula merah.
100 gr gula pasir (bisa ditambah bagi yang suka manis).
5 lembar daun pandan.
1 liter air.
2 sdt tepung tapioka (larutkan dengan air).
1/2 sdt vanili (bisa tidak dipakai).

Langkah Memasak Kolak Biji Salak kenyal lembut

Tumbuk kukusan ubi sampai lembut, kemudian selagi hangat campurkan tepung, garam dan air sampai bahan tercampur rata dan tekstur bisa dibentuk..
Didihkan air, kemudian rebus adonan yang telah dibentuk sampai mengapung. Tiriskan..
Rebus bahan kuah gula sampai mendidih, masukkan larutan tepung tapioka masak sampai agak mengental. Kemudian masukkan adonan candil kedalam air gula aduk agar tidak menggumpal masak sebentar. Matikan api..
Rebus bahan kuah santan sampai mendidih. Sajikan biji kolak dengan kuah santan..

Bagi penggemar dessert nusantara, kolak biji salak mungkin sudah tak lagi asing bagimu. Dinamai seperti itu karena bentuk dan warnanya yang mirip biji salak. Jika biji salak terbuat dari ubi jalar yang dikukus kemudian dicampur tepun sagu, garam dan air, kalau candil terbuat dari tepung ketan jadi wajar biji salak teksturnya lebih lembut dan empuk dibanding candil yang lembut dan agak kenyal. Tapi kedua bahan ini bisa dijadikan masakan kolak dan bubur. Kolak biji salak ini biasanya menggunakan pemanis dari gula merah sehingga warnanya menjadi coklat kemerahan.

Get Latest Recipe : HOME