The egg mixture is literally steamed in tea cups or like in my case, ramekins. Easy Chawanmushi recipe (Savory Egg Custard/茶碗蒸し) with step by step guide. This savory Japanese custard is prepared with dashi stock and steamed in the beautiful chawanmushi bowls.
Bahan Membuat Chawanmushi stove top steamed egg
- 200 ml kaldu ikan(atau kepala udang direbus,saring).
- 2 butir telur.
- 1/2 buah wortel.
- 4 ekor udang.
- 1 batang daun bawang.
- Secukupnya Garam.
- Secukupnya Merica.
Langkah Memasak Chawanmushi stove top steamed egg
- Potong2 wortel dan daun bawang. Kupas udang.
- Campur telur kedalam kaldu, bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.
- Olesi mangkuk keramik/cucing/ramekin dgn minyak. Letakkan sayur dan udang..
- Masukkan adonan telur dengan disaring terlebih dulu.
- Panaskan wajan berisi air sepertiganya. Gunakan api sedang. Tutup wajan, tapi biarkan sedikit terbuka. Tujuannya agar adonan telur tidak mengembang dan berpori besar. Rebus selama kurang lebih 45menit. Tergantung besarnya mangkuk yg dipakai bisa lebih cepat atau lebih lama..
- Tes tusuk bila sudah tidak lengket,atau dengan cara menggoyang2 mangkuk. Kalau sudah set berarti sudah matang. Matikan kompor. Biarkan tertutup dalam wajan sampai suhu menghangat.
- Siap dihidangkan. Taburi nori bila suka. Lembut banget. Tekstur seperti tahu sutera tapi lebih lembut dan gurrihh.
- UPDATE! Untuk pemasakan lebih cepat, bisa dikukus ya. Syaratnya api super keciiilll bgt. Tutup gak perlu dibuka. Masak selama 20 menit untuk adonan yg tebal. Atau kurang dari itu untuk adonan yg tipis..
It's best if you have a steamer and can control the temperature, if not, steaming on stove top is just fine. It can also be translated to steamed egg or steamed egg custard. The dish consists of an egg mixture flavored with soy sauce, dashi, and mirin. Chawanmushi is a Japanese hot appetizer. It is a type of egg custard, but not sweet.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Membuat Manisan Belimbing Wuluh Yang Lezat
Resep Bacem Tempe Telur Yang Renyah
Resep Ramen Ala Korea Homemade Yang Gurih
Rahasia Memasak Rabokki Yang Enak
Resep Avocado Choco Mousse Keto Yang Lezat
Resep Steamed Bao Buns Pao Kempit Yang Gurih
Cara Memasak Ratatouille Balado Pete Yang Enak
Resep Teriyaki Daging Yang Nikmat
Resep Marmer Cake 3 Rasa Yang Enak
Cara Memasak Kue Kacang Renyah Yang Enak
Resep Steamed Flower Pao Pao Daun Bawang Yang Renyah
Cara Memasak Nila Goreng Lalap Sambal Jeruk Nipis Yang Nikmat
Cara Membuat Lontong Kari Daging Sapi Yang Renyah
Resep Mung Bean Steamed Pao Bakpao Yang Nikmat
Resep Kue Kacang Super Renyah Yang Renyah
Resep Daging Teriyaki Yang Nikmat
Rahasia Membuat Ratatouille Ala Om Hindami Jilid 2 Yang Renyah
Cara Memasak Mie Ramen Korea Mudah Dibuat Yang Gurih
Resep Udang Krispi Sajiku Yang Renyah
Resep Marmer Cake Irit 2 Telur Yang Lezat
Rahasia Membuat Scrambled Egg Ala Mcd Yang Enak
Resep Sagu Keju Lumer Ekonomis Recook Dari Resep Mba Susi Agung Yang Gurih
Resep Ramen Korea Warna Warni Yang Nikmat
Resep Bawal Goreng Yang Nikmat
Cara Memasak Asinan Buah Sehat Yang Renyah