Mangut ikan panggang/ asap Mangut ikan panggang kali ini saya dapatkan resepnya dari seorang kolega dari kota Rembang. Sebenarnya cara pembuatanya hampir sama dengan Mangut panggang kali ini menggunakan bahan dasar ikan cucut. Ikan cucut atau ikan asap sangat lezat jika di masak menggunakan bumbu.

Bahan Membuat Mangut ikan panggang/ asap

8 potong ikan asap (ikan apa saja tongkol/lele/ manyung/pari).
1-2 terong potong potong.
3 tahu putih (optional).
1 tomat potong potong (optional).
2 daun salam.
3 daun jeruk.
1 bungkus santan kara.
sesuai selera cabai rawit glondongan.
Serai, geprek.
lengkuas, geprek.
Kaldu bubuk (masako dll).
1 sdm gula pasir.
Bumbu halus.
4 bawang putih.
5 bawang merah.
Seruas kunyit, kencur, jahe.
3 kemiri.
sesuai selera Cabai.

Langkah Memasak Mangut ikan panggang/ asap

Siapkan bahan, cuci bersih..
Haluskan bumbu halus, tumis di minyak panas bersama serai, daun jeruk salam lengkuas, tumis hingga wangi..
Beri air sesuai selera mau encer atau kental hasilnya (sy 4 gelas air krn suka mangut ga tll kental). Masukkan terong hingga layu, masukkan ikan panggang beserta bumbu kaldu, gula, garam..
Setelah meletup masukkan 1 bks santan, cabai gelondongan tambahkan 2 sdm minyak goreng, masak hingga benar benar matang, cek rasa..
Matikan kompor, masukkan tomat, biarkan 1 jam an sblm dinikmati, agar dapet rasa panggang nya..kl sy makannya sll sy tambah kecap, endeees...

Kamu bisa beli produk dari Toko IKAN ASAP SEMARANG dengan aman & mudah dari Kota Semarang. Ikan asap diolah dengan bumbu cabae, kunyit dan kuah santan. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini. Menu Mangut Kepala Ikan Manyung dan Ikan Pari cukup terkenal di daerah pesisir Jawa.

Get Latest Recipe : HOME