Salah satu rekomendasi warung mie ayam Bangka paling enak di Jogja. Yang menjadi ciri khas dari mie ayam ini dimana sajian mie menggunakan toge. Kuahnya segar dan pangsit basah nya enak.

Bahan Membuat Mie ayam bangka

Mie telur yang biasa utk mie ayam.
1 ekor ayam (pisahkan antara daging, tulang, kulit).
Kecap ikan.
Bahan toping:.
Daging ayam yang sudah dipisahkan (cincang).
Minyak untuk menumis.
1 bonggol bawang putih cincang.
1 bawang bombay cincang.
2 sdm saos tiram.
1 sdt kecap asin.
1 sdm kecap manis.
1/2 sdt merica bubuk.
200 ml air.
secukupnya Garam, gula, kaldu jamur.
Bahan kuah:.
1.5 liter air.
2 sdm minyak bawang.
Ayam bagian tulang.
Kucay.
secukupnya Garam, merica, penyedap rasa.
Bahan minyak bawang:.
Kulit ayam.
1 bonggol bawang putih cincang.
200 ml Minyak goreng.
Bahan pelengkap:.
Sawi manis.
Tauge.
Daun bawang.

Langkah Memasak Mie ayam bangka

Cara membuat toping: tumis bawang putih + bombay hingga harum. Masukan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna. Masukan saos tiram, kecap asin, kecap manis, merica, garam. Aduk hingga tercampur rata. Lalu tuangkan air tunggu hingga mendidih dan matikan api..
Cara membuat minyak bawang: panaskan minyak (gunakan banyak minyak), goreng kulit ayam hingga kering. Sisihkan. Lalu goreng bawang putih menggunakan minyak bekas menggoreng kulit hingga kecoklatan dan sisihkan. Apabilan minyak bekas goreng bawang putih sudah dingin, masukan kembali 1 sdm bawang putih yang sudah digoreng tadi..
Cara membuat kuah: rebus air hingga mendidih, masukan tulang ayam. Buang buihnya. Rebus sekitar 30 menit dengan api kecil. Setelah itu masukan 1sdm bawang putih goreng sisa pembuatan minyak bawang, kucay, garam, merica, penyedap rasa. Koreksi rasa.
Cara penyajian: taruh mie yang sudah direbus. Beri 1.5 sdm minyak bawang, sedikit kecap ikan, kecap manis (sesuai selera), garam, penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata. Beri topingnya dan tambahkan sawi, tauge dan daun bawang. Untuk kaldu bisa ditempatkan terpisah..

Dari namanya sudah jelas, masakan ini berasal dari Pulau Bangka, Propinsi Bangka Belitung atu disingkat Babel. Jakarta - Jika bosan dengan mie ayam biasa, mie ayam khas Bangka bisa jadi pilihan berbuka puasa. Topping ayamnya melimpah, ditambah taburan tauge dan sawi yang renyah. Selain mie ayam rumahan dan mie ayam kampung ada satu resep mie ayam yang banyak dicari, yaitu mie ayam batam. Menyiapkan bahan utama mie ayam bangka tidaklah ribet dan mudah dicari.

Get Latest Recipe : HOME