This pull-apart sweet bread is perfect for family gathering. It comes along with a step-by-step video tutorial. Cinnamon sugar star bread is beautifully festive for the holidays!

Bahan Membuat Cinnamon Star Bread

Bahan-Bahan:.
Water Roux: (metode yg menghasilkan roti yg empuk dn lembut.).
50 gram terigu protein tinggi.
250 ml air.
Bahan Basah:.
175 cc air.
1 butir telur utuh.
1 butir kuning telur.
200 gram water roux.
Bahan Kering:.
400 gr Tepung Protein Tinggi.
120 gr Gula Pasir.
200 gr Tepung Protein Sedang.
2 sdm Susu Bubuk.
Bahan lain:.
10 gr Ragi Instan.
75 gr margarin.
8 gr Garam.
Bahan Isian :.
2 sdm Brown Sugar campur dengan 1sdt Bubuk kayu manis.
3 sdm kismis (sesuai selera).

Langkah Memasak Cinnamon Star Bread

Campur bahan "water roux" dalam panci. Aduk rata hingga larut semua. Panaskan dengan api sedang. Masak hingga mengental. Jangan sampe mendidih, apalagi men-coklat warnanya ya! Kemudian dinginkan dalam suhu ruang..
Dalam sebuah wadah, campur semua "bahan basah". Sisihkan..
Aduk semua "bahan kering" dalam sebuah mixing bowl. Masukkan "bahan cair" sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis. Cirinya: adonan cukup lembab dan tidak lengket di tangan maupun di bowl-nya..
Kemudian masukkan "bahan lain". Lanjutkan mengulen hingga kalis-elastis-halus-mengkilat. Bulatkan adonan. Istirahatkan 30 menit -1 jam.
Setelah diistirahatkan kempeskan adonan bagi 3 bagian, tiap bagian di gilas bentuk bulat....
Setelah di gilas bulatan lapisan pertama dan kedua di kasih gula dan bubuk kayu manis, boleh juga kasih topping coklat dll,.
Untuk lapisan ketiga kita taruh piring diatasnya potong di bagian sisinya biar garis bundarannya rata, setelah itu di bagian tengah bundaran kita taruh gelas lalu potong dan lipat memutar seperti gambar berikut.
.
Setelah selesai taburin di atasnya kismis sesuai selera dan diamkan sekitar 15menit. lalu oven sebelumnya oven di panaskan dulu sekitar 10 menit api atas bawah 180°C. sebelum di masukan ke oven olesin dulu permukaan roti dengan kuning telur dan dicampur dengan susu cair. masukan oven sekitar 25 menit api atas bawah..

This month we are doing all cinnamon theme. I decided to make braided star bread. Bake tender, delicious homemade cinnamon-filled babka with this tested recipe and illustrated Learn to bake tender, delicious homemade Cinnamon Babka with this illustrated step-by-step tutorial. The best cinnamon rolls in the WORLD! Big, fluffy, soft and absolutely delicious.

Get Latest Recipe : HOME