(bukan)Rujak Cingur #pr_dibumbukacangin

1 ikat kangkung, disiangi. Rebus sebentar. Tiriskan.
1 plastik tauge, seduh dg air panas lalu tiriskan.
2 kotak tahu, celup ke air garam lalu goreng sampai berkulit.
1 papan tempe, celup air garam lalu goreng sampai matang.
Timun, diiris-iris.
Lontong (opsional).
Cingur, cuci bersih, lalu ungkep dg bawang putih dan ketumbar sampai empuk. Goreng sebentar.
Bumbu:.
2 sdm makan kacang tanah goreng.
1 sdm full petis udang (banyaknya tergantung kualitas petis ya).
1-2 cm pisang klutuk/pisang biji (ga perlu dikupas) kalau ga ada bisa diganti dg 1 siung kecil bawang putih goreng.
1 ruas jempol gula jawa (sesuaikan dg rasa petis, kalau petisnya cenderung asin bisa ditambah lagi).
1 sdm air asam jawa.
Sejumput garam.
secukupnya Air matang.
sesuai selera Cabe.

Uleg kacang tanah, pisang klutuk, cabe, gula dan garam. Tambahkan sedikit demi sedikit air untuk membantu proses menghaluskannya. Masukkan petis dan air asma. Uleg sampi tercampur rata. Tambahkan air sampai kekentalan bumbu yg diinginkan. Koreksi rasa ya. Rujak cingur rasanya cenderung ke manis, sedikit asin dan asam..
Iris lontong, Ambil kangkung, tauge, timun, cingur yg diiris. Siram /campurkan dengan bumbu. Kemudian taruh dipiring. Nikmati dengan kerupuk. Waauu mantaap!.

Get Latest Recipe : HOME