Madumongso ketan hitam Bahan dasar Kue Madu mongso merupakan tape ketan hitam yang diolah dengan tambahan gula. Madumongso adalah makanan ringan asal Ponorogo. Makanan ringan ini terbuat dari ketan hitam sebagai bahan dasarnya.

Bahan Membuat Madumongso ketan hitam

700 gr tapai ketan hitam.
5 butir kelapa tua, parut ambil santan kentalnya(perasan pertama.
500 gr gula merah.
200 gr gula pasir.

Langkah Memasak Madumongso ketan hitam

Rebus gula merah dan gula pasir dengan sedikit air setelah larut dan menyusut masukkan santan kental.
Setelah santan menyusut dan mengeluarkan minyak (kurleb 1 jam) masukkan tapai ketan.
Kecilkan api, Aduk terus tanpa berhenti agar tidak gosong (foto dibawah adalah penampakan setelah 3 jam diaduk santan mulai menyatu).
Penampakan setelah 4 jam ketan sudah mulai kesat dan hitam serta banyak mengeluarkan minyak. Angkat dan tiriskan agar minyak keluar semua.
Setelah ditiriskan dan madumongso dingin, bungkus atau bentuk sesuai selera.

Bahan utama madumongso adalah tape ketan hitam. Setelah beras ketan hitam menjadi tape, proses selanjutnya adalah pencampuran dengan santan dan gula yang sudah dimasak. Ketan hitam merupakan salah satu jenis beras yang banyak tumbuh di Kawasan Asia Tenggara Dalam kehidupan sehari-hari, ketan hitam kerap dijadikan bahan hidangan penutup tradisional. JOMBANG, FaktualNews.co - Madumongso merupakan jajanan tradisional yang memiliki cita rasa Bahan dasar Kue Madu mongso merupakan tape ketan hitam yang diolah dengan tambahan gula. Madumongso terbuat dari bahan dasar ketan hitam yang difermentasi, lalu diolah dengan cara dimasak bersama dengan gula merah dengan waktu yang cukup lama.

Get Latest Recipe : HOME