Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong)

Bahan Membuat Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong)

1. Tangzhong :.
2. 45 gr Terigu Protein Tinggi (Cakra).
3. 225 ml Air Matang.
4. Biang :.
5. 5 gr Ragi Instan.
6. 10 gr Gula Pasir.
7. 105 ml Air Hangat (40C).
8. Bahan :.
9. 375 Terigu Protein Tinggi (Cakra).
10. 150 gr Terigu Protein Sedang (Segitiga Biru).
11. 30 gr Susu Bubuk.
12. 50 gr Gula Pasir.
13. 75 gr Telur (saya pakai 2 Kuning Telur+1 Telur Utuh ukuran sedang).
14. 45 gr Mentega.
15. 5 gr Garam.

Langkah Memasak Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong)

1. TANGZHONG : Masukkan terigu dan air kedalam panci aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan berubah sedikit transparan. Sisihkan. Tunggu sampai suhu ruang.
2. BIANG : Kedalam mangkok masukkan susu/air hangat tambahkan gula dan ragi, aduk rata. Diamkan 15 menit sampai berbusa dan mengental.
3. (1) Ayak kedua jenis tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan telur, bahan biang dan tangzhong. Aduk rata pakai tangan. (2) Disini adonan akan menjadi sangat lengket. (3) Uleni adonan sampai hampir kalis sekitar 10 menit, tambah kan garam dan mentega. (4) Uleni kembali sampai halus dan lembut. Tambahkan sedikit tepung pada saat menguleni agar tidak lengket ditangan.
4. Letakkan adonan di mangkok yang sudah diolesi mentega. Tutup dengan plastik clink. Diamkan hingga 1 jam disuhu agak hangat (diatas kulkas atau disamping rice cooker- efektif loooo). Adonan akan mengembang 2x lipat.
5. Giling adonan sebesar loyang. Gulung rapat dan masukkan keloyang. Tutup kembali dengan plastik clink. Diamkan kembali selama 30 menit sampai mengembang. Panggang di oven suhu 180C selama 50-60menit (tergantung oven masing-masing yaaa).
6. Saya menggunakan loyang loaf bertutup ukuran 27x12,5×10 cm..
7. Teksturnya lembut.. Cocok disantap bersama teh. Enjoy 😘.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Krengsengan Daging Sapi Yang Nikmat

Rahasia Memasak Cilok Goreng Crispy Yang Lezat

Resep Proll Tape Bisa Oven Bisa Kukus Mudah Dan Simple Yang Nikmat

Cara Memasak Resep Oseng Daging Kambing Wortel Baby Buncis Yang Enak

Cara Memasak Bua Loi Sticky Rice Ball Yang Lezat

Rahasia Memasak Empal Gurih Kuah Rawon Yang Renyah

Resep Es Cendol Hunkwe Pekaninspirasi Yang Nikmat

Cara Membuat Proll Tape Kukus Yang Lezat

Resep Bola Bola Candil Ubi Ungu Yang Lezat

Rahasia Membuat Bola Ubi Isi Gula Merah Yang Gurih

Rahasia Memasak Mpasi Puree Ubi Keju Yang Gurih

Rahasia Membuat Homemade Cendol Dawet Yang Renyah

Resep Proll Tape Kukus Ekonomis Praktis Yang Renyah

Resep Pepes Males Yang Renyah

Resep Bola Ubi Isi Coklat Yang Nikmat

Resep Proll Tape Keju Kukus Yang Renyah

Rahasia Membuat Bola Bola Ubi Ungu Isi Gula Merah Jajanan Tradisional Yang Renyah

Resep Prol Tape Kukus Simple Takaran Sendok Yang Enak

Rahasia Memasak Cendol Kinca Durian Jelita Yang Lezat

Rahasia Memasak Oreo Dessert Box Lumer No Kukus No Oven Yang Nikmat

Rahasia Memasak Prol Tape Kukus Yang Gurih

Resep Pepes Bandeng Bakar Yang Renyah

Resep Ayam Tepung Saus Pedas Ala Szechuan Yang Gurih

Cara Membuat Pais Pisang Resep Tradisional Yang Gurih

Resep Desert Box Oreo Lumer Yang Gurih