Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)

Bahan Membuat Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)

1. WATER ROUX /tangzhong :.
2. 50 gr Tepung Protein tinggi (cakra).
3. 250 cc Air.
4. bahan adonan roti:.
5. 400 gr Tepung protein tinggi (cakra).
6. 200 gr Tepung protein sedang (segitiga).
7. 120 gr Gula pasir.
8. 2 sdm Susu bubuk full cream.
9. 1 btr Telur + 1 kuning telur.
10. 10 gr Ragi instant (fermipan).
11. 200 gr Water roux.
12. 175-200 cc Air.
13. 75 gr Butter.
14. 8 gr Garam.
15. Isian + Topping :.
16. Sosis sapi/ayam.
17. Mayonaise.
18. Saus tomat.
19. Oregano kering.
20. olesan :.
21. 2 butir kuning telur.
22. 2 sdm susu cair.

Langkah Memasak Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)

1. Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental seperti Pasta. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin..
2. Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer. Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer dan proses hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu mixer lagi sampai ELASTIS.kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung. Note: mixer menggunakan kaki spiral.
3. Tutup adonan dengan plastik/kain basah sampe mengembang 2x lipat skitar 1jam. Kempiskan adonan, timbang @60gr lalu bulatkan, diamkan lagi 15 menit. Bentuk sesuai selera, diamkan mengembang 2x lipat skitar 1jam..
4. Olesi dengan bahan polesan,beri topping. Oven dengan suhu 180 derajat selama 15-18 menit #tergantung oven masing2 ya.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Kacang Goreng Rasa Kacang Oven Yang Lezat

Cara Membuat Kapurung Yang Renyah

Resep Telur Dadar Gobal Gabul Panggang Telur Spesial Waroeng Ss Yang Renyah

Cara Memasak Gado Gado Sidoarjo Jatimbumbu Kacang Dg Kentang Yang Enak

Cara Membuat Soto Ayam Semarang Yang Gurih

Resep Gado Gado Surabaya Yang Renyah

Rahasia Membuat Tamagoyaki Yang Enak

Resep 167 Sambel Bawang Ala Bu Rudy Yang Lezat

Cara Membuat Kapurung Komplit Yang Gurih

Resep Kapurung Yang Gurih

Rahasia Memasak Kapurung Sederhana Yang Enak

Cara Membuat Nasi Liwet Magicom Ala Anak Kosan Yang Nikmat

Rahasia Memasak Telur Dadar Spesial Yang Enak

Resep Sayur Bening Oyong Yang Gurih

Resep Sayur Nangka Muda Pedas Jangan Rewel Yang Nikmat

Cara Membuat Sayur Bening Oyong Gambas Amandirumah Yang Lezat

Resep Asem Asem Daging Yang Renyah

Rahasia Memasak Sambel Bawang Ala Bu Rudy Yang Lezat

Resep Chicken Egg Roll Ala Hokben Yang Lezat

Cara Memasak Soto Semarang Yang Gurih

Cara Memasak Kapurung Yang Renyah

Resep Chicken Egg Roll Ala Hokben Yang Enak

Rahasia Membuat Kapurung Yang Enak

Cara Membuat Soto Bening Semarang Bubuk Koya Yang Renyah

Resep Sambel Bawang Ala Bu Rudy Yang Enak