Mie Goreng ala Hongkong

1.5 cup tauge (cuci bersih dan tiriskan).
2 batang daun bawang besar (potong besar-besar dan pisahkan bagian gagang dan daunnya).
3 sdt light soy sauce (saya pakai kecap kikkoman botol hijau).
1/2 sdt minyak wijen.
1/4 sdt garam (disesuaikan selera masing-masing).
1/4 sdt gula (disesuaikan selera masing-masing).
1/2 sdm arak masak (optional, untuk kawan-kawan yang muslim skip saja).
Kaldu jamur.
Lada.
250 gr mie telur keriting (saya pakai 5 ikat mee sua cap orang tua).
2 telur.
2 siung bawah putih (cincang halus).

Cuci bersih tauge dan tiriskan. Potong bawang daun besar-besar. Di wadah terpisah campurkan kecan asin, minyak wijen, garam, gula, dan arak masak.
Rebus mie telur keriting, sekitar 2 menit. Jangan terlalu lembek ya karena nanti akan kita masak lagi. Tiriskan dan siram dengan air dingin.
Nyalakan kompor dan panaskan minyak untuk menumis. Pertama-tama oseng terlebih dahulu bawang putih dan bagian gagang daun bawang hingga harum. Berikutnya tumis isian-isian daging (jika ada), masak hingga setengah matang lalu tambahkan telur dan masak orak arik..
Masukkan mie telur yang sudah direbus tadi. Tuang campuran saus kecap asin yang sudah kita siapkan. Aduk hingga rata dan tes rasa. Jika belum, silahkan untuk menambahkan kaldu jamur. Masukkan tauge dan bagian daun daun bawang. Aduk sebentar(jangan masak sampai tauge layu), matikan kompor dan siap dihidangkan.

Get Latest Recipe : HOME