Asem asem balungan daging sapi Kuah daging yang menyegarkan dengan tekstur daging yang. Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tuang dalam air rebusan daging sapi sesuai selera, mau berkuah atau sedikit kuah.

Bahan Membuat Asem asem balungan daging sapi

Bahan merebus daging :.
150 gr tulang sapi.
250 gr daging sapi.
Seujung jempol jahe.
Seujung jempol lengkuas.
Seujung jempol kunyit.
1 sdm himsalt.
Secukupnya ketumbar bubuk.
2 lbr daun salam.
1 batang sereh.
Bumbu :.
4 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
5 buah cabe rawit.
2 buah cabe keriting.
1 ruas kunyit.
1/2 ruas jahe.
1/2 ruas lengkuas.
1 lbr daun salam.
2 lbr daun jeruk.
Secukupnya air asam jawa.
2 buah wortel.
4 buah buncis.
1 buah tomat.
3 lbr daun bawang.
2 sdt gula aren putih.
2 sdt himsalt.
Secukupnya kaldu jamur.
500 ml air kaldu rebusan sapi.
150 ml air.
3 sdm minyak kelapa.

Langkah Memasak Asem asem balungan daging sapi

Langkah pertama cuci bersih dengan jeruk nipis daging sapi. Lalu presto daging sapi beserta tulang. Masukkan bumbu untuk merebus. Rebus kurleb 15menit. Setelah 15 menit tiriskan dan saring air rebusan sebagai kaldunya.
Selanjutnya iris tipis duobawang, cabe keriting yg dibuang isinya, cabe rawit, kunyit, dan tomat. Lalu geprek lengkuas. Siapkan penggorengan tuang minyak kelapa untuk menumis..
Tumis bahan yg sudah diiris tipis hingga wangi, tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk tumis hingga wangi..
Setelah itu masukkan wortel dan buncis yg sudah di iris sesuai selera. Baru masukkan daging sapi dan tulangannya. Tumis hingga wangi..
Masukkan air kaldu rebusan daging, dan air asam jawa. Lalu tunggu sebentar masukkan kaldu jamur, himsalt, dan gula aren. Masukkan irisan daun bawang, dan cabe keriting. Aduk aduk tes rasa. Terakhir masukkan tomat sebagai pelengkap..

Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu. Resep yang satu ini wajib dicoba bun. Soalnya asem-asem daging yang satu ini memang top banget 👍. Kuahnya asem, pedes dan ada manis nya.

Get Latest Recipe : HOME