Pindang tempoyak ikan patin The cleaned fish flesh is boiled in water mixed in spices, including tamarind juice, garlic, shallot. Dikatakan juga keenakan gulai tempoyak sebenarnya terletak pada tempoyaknya, cukup masam tempoyak sedaplah gulainya. Bila sebut sajian masakan menggunakan tempoyak sudah tentulah ikan patin masak tempoyak dari Pahang menjuarai carta kelazatannya.

Bahan Membuat Pindang tempoyak ikan patin

4 potong ikan patin.
1 Jeruk nipis.
350 ml Air.
1 batang Serai (geprek).
1 lembar Daun salam.
3 cm lengkuas (geprek).
1 sdm makan munjung tempoyak.
Secukupnya daun kemangi.
Bumbu halus:.
5 siung bawang merah.
1 siung bawang putih.
2 cm kunyit.
2 cm jahe.
8 Cabe merah keriting.
3 cabe rawit merah.
Garam.
Kaldu bubuk.
3 sdm gula pasir (bisa lebih/sesuai selera,kalo tempoyak nya asam bisa tambahin bnyk gula pasir).

Langkah Memasak Pindang tempoyak ikan patin

Cuci bersih ikan lalu lumuri dgn perasan air jeruk nipis diamkan 10/15 menit lalu bilas. Tumis bumbu halus masukkan serai,daun salam,lengkuas aduk2 tmbhkn tempoyak,gula,garam aduk2 lagi masukan air dan ikan masak sampai matang dan kuah mengental tambahkan kaldu bubuk koreksi rasa,masukan daun kemangi matikan kompor, selesai..
.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Masakan ikan patin banyak sekali ragamnya, salahsatunya ikan patin bakar, ikan patin tempoyak, pepes ikan patin. Namun kali ini membuat masakan ikan patin yang berbeda yaitu membuat masakan pindang ikan patin. Penasaran bagaimana cara membuat pindang ikan patin, yuk kita lihat resep dan cara memasaknya : Nama Resep Pindang dari Palembang juga menggunakan lebih banyak daun kemangi untuk membuatnya harum. Di daerah Sumatra Selatan, hampir semua masakan pindang dibuat dari ikan.

Get Latest Recipe : HOME