Donat Empuk Anti Gagal

Bahan Membuat Donat Empuk Anti Gagal

Jadi supaya gampang, bahan2nya saya kelompokkan menjadi 2 ya:.
bahan a:.
2 sdm butter/margarin (dicairkan) saya margarin Blue Band.
1 cup susu cair suhu ruangan (saya UHT diamond).
2 sdm gula pasir.
1 sdt garam.
1 sdm vanilla essence.
1 butir telur.
1 bks ragi (11 gram) saya pake Fermipan.
bahan b:.
2 cup terigu protein tinggi (Cakra).
1 cup terigu protein rendah (Segitiga Biru).
bahan topping:.
Secukupnya Buttercream/butter/margarin.
Secukupnya Meses Cokelat.

Langkah Memasak Donat Empuk Anti Gagal

Cairkan butter/margarin, sisihkan ke dalam wadah. Campurkan susu cair, gula pasir, garam, vanilla essence, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata lalu tambahkan ragi, aduk lagi sampai merata, sisihkan. Tunggu 5 menit sampai ragi aktif..
Penampakannya bakal jadi begini kira-kira setelah 5 menit. Wangi raginya udah tercium..
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk sampai rata/setengah kalis. Aduknya bisa pake whisk biar terigu ga gumpal. Kalo udah mulai padet, bisa uleni pake tangan..
Diamkan kurleb 1 jam 15 menit dan tutup rapat dengan serbet atau tutupan lainnya. Saya pake tutupan kaca supaya bisa ngintip perkembangan si calon donat. :D Btw saya nggak pake dumped towel/serbet basah. It's okay. Tujuannya supaya si calon donat ga kering. Tapi ga pake juga gapapa..
Setelah 5 menit tutupan kaca saya mulai berkeringat dan si calon donat mulai mengembang. Rasanya excited banget pas liat tanda2 kesuksesan, ga sabar..
Setelah 1 jam 15 menit beginilah penampakan si calon donat. Udah super duper mengembang dari ukuran semula..
Kempiskan adonan dengan kepalan tangan lalu uleni sampai kalis. Disini gak perlu tambah terigu ya. Soalnya kalo stepnya diikuti dengan benar udah ga lengket lagi..
Diamkan kurleb 15 menit sampai megembang lagi. Penampakannya seperti digambar ya. Seneng liatnya :).
Taburkan terigu ke permukaan meja kerja agar tidak lengket lalu pipihkan dengan rolling pin setebal kurleb 1 cm. Lalu cetak dengan cetakan donat. Yang ga punya bisa pake benda bulat. Saya pake cup diameter 7cm dan untuk melubangi tengahnya saya pake spuit atau benda bulat dengan diameter lebih kecil..
Untuk melubangi tengahnya hati2 ya untuk menjaga bentuknya supaya tetap bulat sempurna..
Diamkan donat kurleb 5-10 menit supaya mengembang lagi. Panaskan minyak dengan api sedang. Pakai minyak yang banyak biar permukaan donat cokelat merata. Tes dengan spatula kayu, jika sudah bubbling berarti minyak sudah panas. Kecilkan api, masukkan donat dengan hati2 agar bentuknya tetap terjaga..
Goreng masing2 permukaan kurleb 2 menit sampai golden brown. Bisa tepuk2 permukaan donat untuk mengetahui tingkat kematangan donat. Jika sudah bunyi "tes tes" menunjukkan bahwa donat sudah crunchy pada bagian luarnya..
Voila!! Donatnya montok2. Angkat donat dan tiriskan..
Beri topping sesuai selera. Saya pengen yang simpel aja pake meses cokelat. Bisa dioleh buttercream/butter untuk melekatkan meses ke permukaan donat..
Donat siap dihidangkan. Lumayan untuk bekal sarapan ke kantor jd temen ngeteh cantik pagi2..
Jadi, cerita dikit tentang rasa si donat ini. Kalo buat sahabat cookpad yang ga gitu suka donat padet atau terlalu kempus ini tengah2 dari kedua tekstur donat tsb. Diameter cetakan yang saya pake kurleb 7cm tapi mekar menul montok sampe kira2 9cm. Tebelnya dari 1 cm jd 3cm lebih..
Selamat mencoba Sahabat Cookpad. Disini saya masih belajar karena hobby. Jadi, kalo ada masukkan dan saran boleh slg share. Thank you. God bless♥.
Tips: setelah disajikan sebaiknya lsg dihabiskan supaya empuknya terjaga..