Pempek kulit khas Palembang Pempek atau yang biasa dikenal dengan empek-empek adalah makanan khas Kota Pel. Pempek memiliki berbagai macam jenis, seperti pempek lenjer, pempek telor, pempek kapal selem, pempek kerupuk, pempek adalan, pempek Kalau ingin membuat pempek yang langsung di goreng, seperti pempek adaan atau pempek kulit, panaskan wajan berisi minyak sebelum pempek di bentuk. Kuliner khas Palembang satu ini sudah mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.

Bahan Membuat Pempek kulit khas Palembang

900 grm kulit ikan tenggiri giling.
100 grm daging ikan tenggiri giling.
150 ml santan cair.
500 ml air.
1 buah bawang bombay cingcang kasar.
1 mangkuk kecil bawang merah goreng.
4 btr telur.
750 grm sagu tani.
30 grm garam.
10 grm gula pasir.
5 grm lada bubuk.
15 grm vetsin.

Langkah Memasak Pempek kulit khas Palembang

Aduk kulit ikan beserta daging nya dalam satu wadah sampai tercampur rata..
Masukkan air dan aduk perlahan..
Masukkan santan cair, bawang bombay dan bawang merah goreng kedalam wadah, aduk hingga rata..
Masukkan garam, gula, lada bubuk dan vetsin aduk rata..
Masukkan telur dan aduk perlahan..
Masukkan sedikit demi sedikit sagu kedalam adonan aduk sampai tercampur rata..
Siap kan minyak dan panaskan..
Taburi telapak tangan dengan sagu, ambil satu sendok makan adonan dan pipihkan. Adonan udah siap digoreng nih.. Saran kalo bisa goreng nya 2x kali aja alias setengah mateng biar dapet garing nya 😁 selamat mencoba 👌.

Kalau pempek kulit ukuran besar namanya disebut pempek tabok katanya steaknya wong Palembang. Agar khas pempek goreng atau empek empek lebih lembut dan empuk tapi tetap krispi (crispy) renyah tipsnya adalah dengan menambahkan jumlah telor bisa baca di tips dan trik pada. Jenis-jenis Pempek Palembang - Petualangan kuliner di Palembang identik dengan makan khas "Pempek". KOMPAS.com - Makanan khas Palembang yang berbahan dasar daging ikan satu ini bisa dibilang bikin kangen. Kalau makan di Pempek Pak Jenggot jangan lupa memesan hidangan andalannya yaitu pempek kulit yang dicampur dengan kuah cuka kental.

Get Latest Recipe : HOME